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2020-10-10
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张公馆系一间新派中菜馆，之前已经食过铜锣湾店，质素几高，见最近尖沙咀都开左分，加上最近限聚令终于放宽返做四人，所以就约朋友黎聚下。虽然开饭网冇讲，但搭电梯时见倒原来而家做紧八折。尖沙咀分店同铜锣湾店最大分别系哩度主打食潮州菜，除左传统潮州菜卤水鹅、糖醋面、福果芋泥之外，佢地亦加入左唔少新派菜式，点完菜，先黎每人一杯功夫菜先。茗茶$20/位，虽然有啲小贵，不过见佢茶壶入面有大大个茶包，加左好多次茶都仲有味，加上有火炉热住，都叫做交足功课。小碟$18/碟，收费正路，酸菜好开胃。糯米卷 - 糯米软糯，面包软熟。卤水拼盘 - 入面有卤水鹅片、鹅肉、鹅肝、鹅肾、鸡蛋同豆腐。卤水汁浓郁得黎唔会太咸，鹅肉同鹅片肉质细嫩唔会太鞋口，鹅肝虽然唔似法式鹅肝煎过咁入口即融，但食落都唔会太实，鹅肾有咬口唔会太硬，豆腐好滑，索晒卤水汁好好味。蛏子皇炒蛋番茄蓉 - 番茄蓉用左大量番茄，再加埋两大只蛏子同炒蛋，番茄蓉味道浓甜，蛏子够大条又爽口，炒蛋都好滑，非常好饮。韩牛炒蛋番茄蓉 - 哩个番茄蓉汤同头先个汤分别在于蛏子换成韩牛，韩牛滚到七成熟就拎上黎，肉质仲好嫩滑，比起蛏子，个人觉得韩牛同个番茄蓉更加夹。糖醋伊面
虽然开饭网冇讲，但搭电梯时见倒原来而家做紧八折。尖沙咀分店同铜锣湾店最大分别系哩度主打食潮州菜，除左传统潮州菜卤水鹅、糖醋面、福果芋泥之外，佢地亦加入左唔少新派菜式，
点完菜，先黎每人一杯功夫菜先。
茗茶$20/位，虽然有啲小贵，不过见佢茶壶入面有大大个茶包，加左好多次茶都仲有味，加上有火炉热住，都叫做交足功课。小碟$18/碟，收费正路，酸菜好开胃。
糯米卷 - 糯米软糯，面包软熟。
糯米卷
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卤水拼盘
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蛏子皇炒蛋番茄蓉
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蛏子皇炒蛋番茄蓉
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韩牛炒蛋番茄蓉 - 哩个番茄蓉汤同头先个汤分别在于蛏子换成韩牛，韩牛滚到七成熟就拎上黎，肉质仲好嫩滑，比起蛏子，个人觉得韩牛同个番茄蓉更加夹。
韩牛炒蛋番茄蓉
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韩牛炒蛋番茄蓉
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糖醋伊面
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糖醋伊面
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福果芋泥
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桃胶莲子百合红枣糖水
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总结，香港唔算多地方食倒潮州菜，张公馆嘅潮州菜做得唔错，我几钟意佢地加左啲新菜式，多啲选择冇咁闷，环境干净坐得亦舒服。
张贴
