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2023-11-20
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今日特登拣左去中环食个快闪Omakase Lunch再返工，第一次试Lunch，完全喜出望外😍位于中上环，地铁行一小段路，好快就到，环境一流，重点仲要系真日本师傅主理😋😋食到真日本风味～虽然师傅只说日文，但侍应全程翻译，唔洗惊满足唔到你既要求👍🏻师傅强调佢系江户前流派既Omakase，除了强调食材新鲜，亦重视食物预先的处理及调味，全实有别于香港人主理既Omakase毛蟹鱼子酱蛋 （热食）蛋软嫩、蟹肉蟹味浓，加上鱼子酱的口感和味道，口感丰富😋牡丹虾海胆刺身虾同海胆新鲜鲜味，海胆更完全唔会苦涩同鯹，入口即融😋刺身江刀前做法，鱼经过处理，并非只系新鲜切出黎，系经过抽走水分，再细加调味。剥皮鱼加肝。赤贝。中拖罗这三款主要食新鲜鲜味，剥皮鱼配肝一齐食，清爽既鱼加上油脂感既肝，好夹；赤贝新鲜爽口；中拖罗油脂感刚刚好，正👍🏻烧过既拖罗，左右唔同食法，加左少少盐，配埋青柠汁，可以中和油腻感秋刀鱼、茄子、菇配紫菜柚子皮汁，食完拖罗配合清淡既热食，今次秋刀鱼系做热食，比刺身味道会淡啲，但仍然食到鲜味～另一道鱼既热食，新鲜嫩滑既鱼肉，上面系炸既脆口牛蒡丝，汁会比上道浓味少少寿司除了经过调味既鱼肉，师傅更用两
位于中上环，地铁行一小段路，好快就到，环境一流，重点仲要系真日本师傅主理😋😋食到真日本风味～虽然师傅只说日文，但侍应全程翻译，唔洗惊满足唔到你既要求👍🏻
师傅强调佢系江户前流派既Omakase，除了强调食材新鲜，亦重视食物预先的处理及调味，全实有别于香港人主理既Omakase
毛蟹鱼子酱蛋 （热食）
蛋软嫩、蟹肉蟹味浓，加上鱼子酱的口感和味道，口感丰富😋
牡丹虾海胆刺身
虾同海胆新鲜鲜味，海胆更完全唔会苦涩同鯹，入口即融😋
刺身
江刀前做法，鱼经过处理，并非只系新鲜切出黎，系经过抽走水分，再细加调味。
剥皮鱼加肝。赤贝。中拖罗
这三款主要食新鲜鲜味，剥皮鱼配肝一齐食，清爽既鱼加上油脂感既肝，好夹；赤贝新鲜爽口；中拖罗油脂感刚刚好，正👍🏻
烧过既拖罗，左右唔同食法，加左少少盐，配埋青柠汁，可以中和油腻感
秋刀鱼、茄子、菇配紫菜柚子皮汁，食完拖罗配合清淡既热食，今次秋刀鱼系做热食，比刺身味道会淡啲，但仍然食到鲜味～
另一道鱼既热食，新鲜嫩滑既鱼肉，上面系炸既脆口牛蒡丝，汁会比上道浓味少少
寿司
除了经过调味既鱼肉，师傅更用两种酱油，白、红鱼不一，配合风味
池鱼、元贝、赤身、中拖罗、花竹虾、中拖罗蓉寿司、赤鲈、海鳗
特别值得一提既是玉子烧望落似蛋糕，但原来系加左支虾山芋蓉，棉密口感，蛋中带虾鲜味
甜品
全部都系师傅亲自制作，左边系蛋musee配粟子蓉同原粒粟子；另外系由自家品牌既清酒制成既啫喱冻，仲带有浓厚既酒味，超正👍🏻
午餐价格食到咁高质既omakase ，真系超值，完全食到师傅既用心准备👍🏻👍🏻
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