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春之舞裳
2015-02-13 2109 浏览
晨早的雾水给泥土润湿了，从雾隙中透出和煦的阳光，光秃的树枝长出了嫩牙，一切微妙的变化，在宣布我们己踏进初春了！不知道西班牙的春天又会如何？尝我至爱的黑毛猪火腿似是例行工事，没有季节之分。亲爱的火腿依旧带著浓郁的脂香，口感柔润丰腴，令人更加想念西班牙！性格随和的 PA AMB TOMÀQUET，入口酥脆松化，夹杂著若隐若现的蕃茄酸甜味儿，光吃著也是乐趣！喜欢的话，可为它添上黑毛猪火腿或鳀鱼为伴，味道与口感也会变得多元化！OYSTER WITH ITS OWN PEARL，在生蚝内发现珍珠该是很震撼吧？！戴著紫与绿海草编织的冠冕，腰间藏著圆浑晶莹的珍珠，这只美丽动人的生蚝，彷佛是美人鱼专程为我们送上，真舍不得享用！法国生蚝清爽甜美，紫绿的海草增添了层次，而珍珠的爆破像是要将海水味激发，令蚝鲜进一步提升，味蕾上尽是美与味的交缠，震撼是也！幼长的鳀鱼浸在橄榄油中，色泽鲜明，加上香草点缀，带出艺术感！鳀鱼鱼质柔软、渍后咸鲜带微酸的独特味儿，正是我的至爱，不单可为菜式提味，于我而这，更能呼唤沉睡的细胞，有一种精神为之一振的感觉，我就是那种能光尝鳀鱼的怪人！CATALUNYA TOMATO TART
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晨早的雾水给泥土润湿了，从雾隙中透出和煦的阳光，光秃的树枝长出了嫩牙，一切微妙的变化，在宣布我们己踏进初春了！
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 不知道西班牙的春天又会如何？
JAMÓN IBÉRICO “GRAN RESERVA” 100% BELLOTA
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 尝我至爱的黑毛猪火腿似是例行工事，没有季节之分。亲爱的火腿依旧带著浓郁的脂香，口感柔润丰腴，令人更加想念西班牙！
PA AMB TOMÀQUET
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 性格随和的 PA AMB TOMÀQUET，入口酥脆松化，夹杂著若隐若现的蕃茄酸甜味儿，光吃著也是乐趣！喜欢的话，可为它添上黑毛猪火腿或鳀鱼为伴，味道与口感也会变得多元化！
OYSTER WITH ITS OWN PEARL
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 OYSTER WITH ITS OWN PEARL，在生蚝内发现珍珠该是很震撼吧？！
OYSTER WITH ITS OWN PEARL
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 戴著紫与绿海草编织的冠冕，腰间藏著圆浑晶莹的珍珠，这只美丽动人的生蚝，彷佛是美人鱼专程为我们送上，真舍不得享用！

法国生蚝清爽甜美，紫绿的海草增添了层次，而珍珠的爆破像是要将海水味激发，令蚝鲜进一步提升，味蕾上尽是美与味的交缠，震撼是也！
CANTABRIAN ANCHOVIES
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 幼长的鳀鱼浸在橄榄油中，色泽鲜明，加上香草点缀，带出艺术感！鳀鱼鱼质柔软、渍后咸鲜带微酸的独特味儿，正是我的至爱，不单可为菜式提味，于我而这，更能呼唤沉睡的细胞，有一种精神为之一振的感觉，我就是那种能光尝鳀鱼的怪人！
CATALUNYA TOMATO TARTARE
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 CATALUNYA TOMATO TARTARE 是招牌菜式，不管哪一个季节都不能错过！
CATALUNYA TOMATO TARTARE
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 将 TOMATO TARTARE 伴上 Tomato Air，在薄脆上轻力一咬，蕃茄味超乎想像的浓厚芳香，非常称心的天然口味，相信只有严选优质蕃茄才能做到。而入口立体的蕃茄质感，更是大厨的杀手锏，您会怀疑蕃茄怎能有著生牛肉的口感？

这道简单又自然的 TOMATO TARTARE，真令人赏心悦目！
RAZOR CLAMS WITH CAVIAR
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 蛏子是海里的生物，但大厨魔法把牠带到陆地上去，一幅花蝴蝶和蜜蜂在花丛间飞舞的画面，令人陶醉不已。
RAZOR CLAMS WITH CAVIAR
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 不只卖相充满著春天的气息，选用了鱼籽、柚子汁、日本清酒和酱油烹调，为新鲜甜美的蛏子带来生气蓬勃的味道，令人耳目一新！
THE PERFECT EGG
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 鸡蛋予人新生的感觉，用小木匙尝试试探鸡蛋的内层。由顶部的黑松露、中层的薯蓉和底部炒蛋的组合，简直是诱惑的演奏，集丰郁绵密与细香于一身，且久久不散，这生新命令人留恋不已！
TORTILLA DE TRAMPO
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 TORTILLA 的主要材料就是薯仔和鸡蛋，是西班牙随处可见的食物，不过「Catalunya」的 TORTILLA DE TRAMPO 除了卖相可爱外，还是首次让我在港尝到如斯美妙的口感！
TORTILLA DE TRAMPO
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 薯层如柔顺的海浪一波波地排列著，入口丰郁的蛋香与薯香交错，香软绵滑，一瞬间，味蕾被温婉的 TORTILLA 俘虏了。
HAM, CHEESE AND TRUFFLE “BIKINI”
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 提早在春日的季节试穿 BIKINI？此 BIKINI 由黑毛猪火腿, 芝士和松露组成，是专为嘴巴而设的。看似简单的三文治，面包外层炸得外脆肉软，干爽而不油，配衬著香气与味道同样恰到好处的馅料，HAM, CHEESE AND TRUFFLE “BIKINI” 是不用眼睛吃的冰淇淋。
SUCKLING PIG TAPA
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 大抵有人会认为不尝烤乳猪是枉吃西班牙菜了，我不能反对，因为西班牙烤乳猪是具有一定的魔力。

若不是大伙儿，这道 SUCKLING PIG TAPA 正合数位朋友的聚会。肉质松化，不油不腻，份量刚好，满足了！
HOKKAIDO SCALLOPS WITH MUSHROOM PASTA
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 至爱新鲜嫩滑北海道带子，配合新颖由蘑菇压出来的爽口兼弹牙面条，再以鱼籽点缀，一道爽朗、美味又 Carb Free 的纤体菜式，HOKKAIDO SCALLOPS WITH MUSHROOM PASTA 实在爱死你了！
MEDITERRANEAN RED PRAWNS
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 本已是完美无瑕的红虾也来换上新装， 破格以骨髓和鱼子来配衬，既没有掩盖鲜嫩甜美的肉质，又令红虾添上新意，非常美味！每个春天也应来一尝 MEDITERRANEAN RED PRAWNS 的新形象，实在令人赏心悦目！

「Catalunya」为春日的新菜式披上艳丽的舞裳，让我感受得到西班牙春天的明媚，眼前尽是翠绿与蔚蓝、小花遍野的景象，既浪漫又富情调，仿如置身西班牙中。

千篇一律的情人情套餐实在太腻了，不如到「Catalunya」一亲西班牙的春日气息！

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    卫生
    抵食
    用餐日期
    2015-02-06
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $660 (午餐)
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