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2022-09-21
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有日男朋友话上海Bombana个chef系香港开咗新餐厅，一定要去试下。Menu都未睇佢就已经book咗枱😅“Trippa Fritta”, Fried Honeycomb Beef Tripe & Rosemary 第一次食炸金钱肚，又几得意㖞😋上半part蜂巢状嘅位非常酥脆，下半部分口感好似海绵咁带有少少韧性，会食到牛肚浓郁嘅味道。我就食唔到有腥骚味，要加分！👍🏻我估厨师应该有先清洗干净、去腥同炖煮，先拎去炸🤔应该几难整“Lingua Tonnata”, Veal Tongue & Tonnata Sauce 小牛嘅牛舌片配上吞拿鱼蛋黄酱，侍应介绍话有加上西西里酸豆，令层次更加丰富。牛舌片肉色粉嫩，质地柔软，吞拿鱼酱调味啱啱好。系好食嘅但应该系其他餐厅都食到。Ravioli del Pin, Veal & Mushroom Jus 小牛肉蘑菇意大利面饺馅料肉味非常浓郁，份量都几多，加上cheese会有少少腻。适合几个人share黎食！Homemade Tagliatelle with Duck Ragù 🌟 宽扁面口感烟韧弹牙，有挂汁的效果👍🏻肉酱非常惹味，鸭肉番茄蓉加cheese
Trippa Fritta
$198
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第一次食炸金钱肚，又几得意㖞😋
上半part蜂巢状嘅位非常酥脆，下半部分口感好似海绵咁带有少少韧性，会食到牛肚浓郁嘅味道。
我就食唔到有腥骚味，要加分！👍🏻
我估厨师应该有先清洗干净、去腥同炖煮，先拎去炸🤔应该几难整
Lingua Tonnata
$278
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小牛嘅牛舌片配上吞拿鱼蛋黄酱，侍应介绍话有加上西西里酸豆，令层次更加丰富。
牛舌片肉色粉嫩，质地柔软，吞拿鱼酱调味啱啱好。
系好食嘅但应该系其他餐厅都食到。
Ravioli del Pin, Veal & Mushroom Jus
$238
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小牛肉蘑菇意大利面饺
馅料肉味非常浓郁，份量都几多，加上cheese会有少少腻。
适合几个人share黎食！
Homemade Tagliatelle with Duck Ragù
$220
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宽扁面口感烟韧弹牙，有挂汁的效果👍🏻
肉酱非常惹味，鸭肉番茄蓉加cheese，系非常好食嘅comfort food。推荐！
“Testina” Pig’s Head & Salsa Verde
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Testina系’头‘嘅意大利文，咁招牌菜当然要试啦！
猪头肉嘅边位煎到有少少脆，肉质香腍有油香。
呢个部位嘅肉比较多脂肪，配上Salsa就抵消咗啲油腻感。好食！
Hazelnut Cake & Piedmont Hazelnut Zabaione
$148
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蛋糕 口感湿润柔软，配上浓郁榛子味嘅zabaione
系唔错嘅不过有啲甜，最好就两个人share啦。
环境/服务
餐厅比想像中细，楼底比较矮
晚上人多就会几嘈吓。
服务都唔错，侍应会热情介绍菜式同主动帮忙加酒水。
总括而言全部食物都令人满意，可以试到啲平时比较少见嘅特色菜式。
我就觉得Testina比较适合girls night/几个朋友黎食。
如果系情侣想date night静静地食餐饭倾吓计，咁就唔好拣呢到啦
张贴
