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2023-09-01
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和友人终于成功book 了这间在中上环的omakase，期待已久都没有令我们失望，新鲜的食材加上可以望着专业的师傅的制作过程，值得等待。✨前菜有两样水云菜密配上海胆，口感弹牙加上海胆的鲜味，很开胃的前菜。蟹肉豆腐虽然不是豆腐，但拥着豆腐的样子，应该是蟹肉鱼肉，充满蟹肉味和鲜味配上醋啫喱，刚刚好中和了。✨银鳕鱼 🐟 银鳕鱼用上蒜蓉牛油煎，鱼的鲜味被牛油的香味完美突显。北海道白玉粟米的鲜甜爽口，中和了鱼和牛油。寿司有十款✨鱿鱼：鲜嫩有嚼劲，十分鲜美。✨金目鲷：肉质鲜嫩，有淡淡的甜味。✨牡丹虾：鲜甜而且鲜嫩多汁，✨伊左目：肉质细腻，入口滑嫩。✨日本象拔蚌：肉质饱满，有少少盐的海洋味。✨鲭鱼：腌渍过的鲭鱼肉质柔软,醋的酸度刚刚好。✨池鱼：肉质鲜美。✨赤身：鲜红的赤身，肉质鲜嫩，带有浓郁的酱油味。✨大拖罗：新鲜的拖罗，充满鱼味。✨日式小井饭：用上新鲜的牡丹虾/鱼子/拖罗组合的小井饭，刚刚好的份量。✨江户前玉子烧第一口吃已经好浓郁嘅蛋香，口感似蜂蜜蛋糕但满满蛋香，加上热的温度，十分回味。✨甜品有炖蛋北海道哈密瓜哈密瓜鲜甜多汁，只有三小块实在不够😂炖蛋用上兰王，蛋味超级浓烈，加上炖得好滑，为这一餐留
✨前菜有两样
水云菜密配上海胆，口感弹牙加上海胆的鲜味，很开胃的前菜。
蟹肉豆腐虽然不是豆腐，但拥着豆腐的样子，应该是蟹肉鱼肉，充满蟹肉味和鲜味配上醋啫喱，刚刚好中和了。
✨银鳕鱼 🐟
银鳕鱼用上蒜蓉牛油煎，鱼的鲜味被牛油的香味完美突显。北海道白玉粟米的鲜甜爽口，中和了鱼和牛油。
寿司有十款
✨鱿鱼：鲜嫩有嚼劲，十分鲜美。
✨金目鲷：肉质鲜嫩，有淡淡的甜味。
✨牡丹虾：鲜甜而且鲜嫩多汁，
✨伊左目：肉质细腻，入口滑嫩。
✨日本象拔蚌：肉质饱满，有少少盐的海洋味。
✨鲭鱼：腌渍过的鲭鱼肉质柔软,醋的酸度刚刚好。
✨池鱼：肉质鲜美。
✨赤身：鲜红的赤身，肉质鲜嫩，带有浓郁的酱油味。
✨大拖罗：新鲜的拖罗，充满鱼味。
✨日式小井饭：用上新鲜的牡丹虾/鱼子/拖罗组合的小井饭，刚刚好的份量。
✨江户前玉子烧
第一口吃已经好浓郁嘅蛋香，口感似蜂蜜蛋糕但满满蛋香，加上热的温度，十分回味。
✨甜品有炖蛋北海道哈密瓜
哈密瓜鲜甜多汁，只有三小块实在不够😂
炖蛋用上兰王，蛋味超级浓烈，加上炖得好滑，为这一餐留下美好的回忆。
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