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2024-10-12
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这天秋意渐浓，正是品尝大闸蟹的好时节。莆田的厨师似乎深谙此道，端上桌的清蒸大闸蟹，卖相简洁而不失精致。蟹壳呈现出诱人的橙红色，蟹脚整齐排列，宛如一幅水墨画。掀开蟹盖，蟹黄饱满，蟹膏浓郁，香气四溢。入口时，蟹肉鲜甜多汁，蟹黄则如丝绸般滑腻，齿颊留香。这道菜充分体现了「少即是多」的烹饪哲学，以最简单的烹调方式，将大闸蟹的原味发挥得淋漓尽致。紧接著上桌的是醉熟大闸蟹，这道菜的卖相就显得更为丰富多彩。蟹身浸泡在淡黄色的酒香料汁中，周围点缀著鲜红的枸杞，翠绿的葱花，视觉上已经十分诱人。一股浓郁的花雕酒香扑面而来，混合著蟹的鲜香，令人食指大动。入口时，蟹肉带有淡淡的酒香，鲜甜中多了一丝复杂的层次，蟹黄则更显浓郁。这道菜将大闸蟹的鲜美与花雕酒的醇香完美融合，堪称绝配。最后登场的是莆田红菇海鲜面，这道菜可谓福建菜的代表作。一大碗金黄色的汤面，上面铺满了各式海鲜和红菇，卖相丰盛诱人。汤头清澈见底，散发出浓郁的海鲜香气。面条筋道有嚼劲，吸满了鲜美的汤汁。海鲜新鲜弹牙，红菇则带来独特的口感和香气。整道菜味道层次丰富，既有海鲜的鲜美，又有红菇的鲜香，再加上汤头的鲜甜，可谓是一碗美味的小宇宙。离开莆田时，我的味
紧接著上桌的是醉熟大闸蟹，这道菜的卖相就显得更为丰富多彩。蟹身浸泡在淡黄色的酒香料汁中，周围点缀著鲜红的枸杞，翠绿的葱花，视觉上已经十分诱人。一股浓郁的花雕酒香扑面而来，混合著蟹的鲜香，令人食指大动。入口时，蟹肉带有淡淡的酒香，鲜甜中多了一丝复杂的层次，蟹黄则更显浓郁。这道菜将大闸蟹的鲜美与花雕酒的醇香完美融合，堪称绝配。
最后登场的是莆田红菇海鲜面，这道菜可谓福建菜的代表作。一大碗金黄色的汤面，上面铺满了各式海鲜和红菇，卖相丰盛诱人。汤头清澈见底，散发出浓郁的海鲜香气。面条筋道有嚼劲，吸满了鲜美的汤汁。海鲜新鲜弹牙，红菇则带来独特的口感和香气。整道菜味道层次丰富，既有海鲜的鲜美，又有红菇的鲜香，再加上汤头的鲜甜，可谓是一碗美味的小宇宙。
离开莆田时，我的味蕾依然沉浸在刚才的美味之中。这家藏身于商场的福建菜馆，不仅保留了传统福建菜的精髓，更在烹调技巧和食材选择上与时俱进。无论是对大闸蟹的处理，还是对福建经典菜式的诠释，都展现出了厨师们的匠心独运。
在这个讲求速食的年代，能够静下心来细细品味一顿福建菜，实在是一种难得的享受。莆田，这个藏在PopCorn 2的美食宝藏，值得每一个追求美食的人去探索。
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