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2015-10-11
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西班牙位于欧洲西南部, 邻近葡萄牙、法国等国家。以斗牛、古迹、足球和美食闻名, 每年吸引数千万的旅客游览。此餐厅以Catalunya命名(Catalunya 又名Catalonia)，是西班牙的自治区，首都是大家耳熟能详的巴塞隆纳- 现今西班牙最繁荣、最发达的地区。多年前我曾经到访过巴塞隆纳，当地的民风纯朴热情，大街两旁布满了大大小小的餐厅/酒吧。随意地在大街上闲逛，累了就找家不知名的餐厅/酒吧坐下，品尝不同款式的Tapas和香味扑鼻的海鲜饭 (Paella)，那味道使我难以忘怀。香港的西班牙餐厅不少, 但奈何时至今日我还是找不到当年在巴塞隆纳尝到的那种感觉。在好友的介绍下，知道湾仔爱群道有一间很有名气的西班牙餐厅，走高档路线，老板系有名的Ferran Adria，而主厨系曾于已结业的el Bulli 工作十多年的Alain Devahive Tolosa，来头不少， 怪不得价格也不便宜。闻说此餐厅人气最高的食物是 Segovia Suckling Pig，但老公不太喜欢吃Suckling Pig，只钟情于Paella， 所以我们决定尝试一下他们的Paella Saturdays。Pa
多年前我曾经到访过巴塞隆纳，当地的民风纯朴热情，大街两旁布满了大大小小的餐厅/酒吧。随意地在大街上闲逛，累了就找家不知名的餐厅/酒吧坐下，品尝不同款式的Tapas和香味扑鼻的海鲜饭 (Paella)，那味道使我难以忘怀。香港的西班牙餐厅不少, 但奈何时至今日我还是找不到当年在巴塞隆纳尝到的那种感觉。
在好友的介绍下，知道湾仔爱群道有一间很有名气的西班牙餐厅，走高档路线，老板系有名的Ferran Adria，而主厨系曾于已结业的el Bulli 工作十多年的Alain Devahive Tolosa，来头不少， 怪不得价格也不便宜。闻说此餐厅人气最高的食物是 Segovia Suckling Pig，但老公不太喜欢吃Suckling Pig，只钟情于Paella， 所以我们决定尝试一下他们的Paella Saturdays。
Paella Saturdays 故明思意是星期六才有的，价钱十分亲民，$288/位, 包3件不同款式的Montaditos, 1款自选的Tapas，和任食Paella。
Montaditos是西班牙的其中一种小食，像open sandwich一样，底部是面包，上面是不同的配料，食起来很方便。 外籍的店员为我们选了六种不同的Montaditos。我试了三款。 其中一款是Manchego & chorizo (辣肉肠配芝士)，肉肠的咸度和软硬也很适中，带有微辣, 芝士不是入口即溶那种，是芝士味比较香浓的硬芝士，也是我比较喜欢的一种。底部的面包并不是脆的，而是比较烟韧有嚼劲的面包, 咬开时可能会比较费劲, 建议先用刀叉切开。另一款我试了的Montaditos是由tortilla加小青椒做成的。西班牙菜中经常会看到tortilla，tortilla是由蛋加薯仔做成。这里的tortilla不错, 蛋味香浓, 薯仔和蛋的比例做得刚好, 不会太干身。配著面包有嚼劲的面包来吃,口感上可说是刚柔并济， 烧过的青椒很甜，能充分突出tortilla的蛋香。
Tapas 方面我们选了Bombas 和 The Bikini。 Bombas有两种，分别是"Barceloneta" 和 "Eixample"。我们选了前者"Barceloneta"。"Barceloneta"是由牛肉和薯仔混合而成的球形炸物。炸得十分香脆，咬下去还有烟冒出来，肉的香味随著烟一起涌出来, 肉和薯仔混入了不同的香料, 令肉味更突出, 可说是外脆内软。而上面放了一种叫Brava的辣酱，对比较干身的炸物起了湿润的效果，很好的配合，但吃一个已经很饱了
The Bikini 是我最喜爱的一种Tapas，这裹的Bikini跟我在西班牙时吃到的, 不相伯仲。外层是烤得香脆的多士，夹著风干的火腿、黑松露酱和芝士。芝士因为多士的热力而呈半溶的状态，把火腿和黑松露酱混和一起。Bikini内的风干火腿很浓郁芳香，黑松露酱入口甘香惹味, 份量很多，令我爱不释手。
在品尝著Tapas的同时，一名外籍的厨师已经开始在门口旁的位置为食客准备海鲜饭Paella，Paella的香味很快已经充斥著整间餐厅，不少食客也朝厨师的方向注视和拍照。
当Paella煮好后，店员会把它们分到小圆碟上，再把它们放到食客的枱上。先上枱的是Seafood Paella，材料很多很丰富, 有红虾、砚、鱿鱼、青口和小龙虾。煮西班牙海鲜饭最难的是如何控制饭的软硬度和汁的分量。而这个Seafood Paella在这方面做得很出色，饭能够做到外软内烟韧，饭粒软硬适中, 不会黏在一起，饭充分吸收了海鲜浓汤的精华，味道甘甜浓郁，证明厨师在火候的控制上驾轻就熟。我们两个人，吃了四碟Seafood Paella，可以想像我们喜爱的程度有多深。
另一款是Black Rice with Calamari Paella墨鱼汁海鲜饭， 是用墨鱼汁代替海鲜浓汤来煮的Paella。墨汁的甘香大大提升了海鲜鲜味，这里的墨鱼汁海鲜饭做得比较干身, 墨鱼很爽口弹牙，旁边放了蛋黄酱，店员教我们用蛋黄酱伴饭吃，吃法很新颖，和Seafood Paella比较, 这种食法层次感比较丰富。但由于加了蛋黄酱, 所以很快就饱了。
大厅附近放了一辆甜品车，可以自行挑选，但需另外收费，甜品的款式很多，但真的太饱了，所以只好放弃。
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