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2024-09-05
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在香港食最正宗日本寿喜烧有啲咩好选择？朋友就推荐咗我去位于铜锣湾骆克駅12楼的「寿兵卫 」寿喜烧专门店，这里的食材非常高质，主打的和牛肉大部份来自日本，而且师傅非常专业，做寿喜烧或其他食材才能保持最佳味道送到客人口中👍这里有不同的套餐选择，今日我和朋友来庆祝生日，分别选择了两个不同套餐，「Deluxe Wagyu Set 」和 Supreme Wagyu Set ，内容方面最主要是牛肉质素不同，一场嚟到当然要试多几款😋🥩Deluxe Wagyu Set $ 980▪️前菜三点矶煮鲍鱼、水云海草、日本白粟米，精致清新又美味，味蕾瞬间打开▪️刺身三点帆立贝、章红鱼、大拖罗，新鲜肥美的刺身▪️蒸物穴子的微甜鲜嫩配山椒的香气，伴上香滑的蒸蛋，味道好突出▪️海胆和牛他他满满的高质的食材，海胆、A4和牛粒、青苹果碎、鹌鹑蛋、黑松露酱，浓香滋味，清香鲜甜又带牛香，可用最中饼配搭口感更丰富▪️季节野菜盛盒非常丰盛，春菊、津白、心内美、豆腐、冬菇、南瓜、大葱、洋葱、芋丝、苹果，师傅会按不同时段及配合牛肉出场▪️美国21天熟成肉眼熟成之后牛味特浓，好有口感，配合日本蛋黄更滋味▪️香煎牛舌牛舌煎至7成熟，外脆内Juicy
朋友就推荐咗我去位于铜锣湾骆克駅12楼的「寿兵卫 」寿喜烧专门店，这里的食材非常高质，主打的和牛肉大部份来自日本，而且师傅非常专业，做寿喜烧或其他食材才能保持最佳味道送到客人口中👍
这里有不同的套餐选择，今日我和朋友来庆祝生日，分别选择了两个不同套餐，「Deluxe Wagyu Set 」和 Supreme Wagyu Set ，内容方面最主要是牛肉质素不同，一场嚟到当然要试多几款😋
🥩Deluxe Wagyu Set $ 980
▪️前菜三点
矶煮鲍鱼、水云海草、日本白粟米，精致清新又美味，味蕾瞬间打开
▪️刺身三点
帆立贝、章红鱼、大拖罗，新鲜肥美的刺身
▪️蒸物
穴子的微甜鲜嫩配山椒的香气，伴上香滑的蒸蛋，味道好突出
▪️海胆和牛他他
满满的高质的食材，海胆、A4和牛粒、青苹果碎、鹌鹑蛋、黑松露酱，浓香滋味，清香鲜甜又带牛香，可用最中饼配搭口感更丰富
▪️季节野菜盛盒
非常丰盛，春菊、津白、心内美、豆腐、冬菇、南瓜、大葱、洋葱、芋丝、苹果，师傅会按不同时段及配合牛肉出场
▪️美国21天熟成肉眼
熟成之后牛味特浓，好有口感，配合日本蛋黄更滋味
▪️香煎牛舌
牛舌煎至7成熟，外脆内Juicy ，配上香甜洋葱、香葱和辣椒萝卜蓉，丰盛味蕾
▪️日本和牛肉眼 / 日本和牛西冷
油花满满，入味软腍满满牛油脂香，配上南瓜一齐食，非常滋味
▪️釜饭~芝麻、蟹肉、枝豆，黑松露釜饭，鲜味十足，而且仲可以无限添加三文鱼籽，真的非常慷慨，配合饭一齐食，真系人间美味
▪️吸物
舞松茸菇清汤，味道清新
▪️甘物
清甜的日本蜜瓜配云呢拿雪糕，美味的终结
🐮Supreme Wagyu Set $ 1280
🌟的内容和以上套餐不同
🥩海之幸刺身四点
帆立贝、章红鱼、大拖罗、牡丹虾，增添了爽口又弹牙的牡丹虾
🌟和牛刺身～肥美甘香伴上醋洋葱能中和油腻感
🌟和牛粒紫菜卷～用香脆紫菜包住海胆和和牛粒，油润甘香又鲜味
🌟日本A5和牛肉眼 / 日本A4和牛西冷
最顶级的牛肉，雪花均匀，油脂更加丰富，入口软腍而且好Juicy ，人间美味
🌟黑松露和牛炒乌冬
鸟冬幼身爽弹好挂汁，吸收了和牛寿喜烧和黑松露酱汁，甜香惹味
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