泰海鮮 (已結業)

新年饭聚，老同学从远方回港过节，难得一聚，不亦乐乎。昔日大家居于屯门，佳节聚首一堂。及后各散东西，大家的近况都是从网上得知。这次到三圣吃海鲜，一个屯门著名的海鲜集中地、香港地道的地方。看到很多人推介白灼九节虾(加工费每斤$72)，特意一尝。九虾虽小却九节俱全，听说九节虾是较少见的海鲜。肉质清爽而富弹性, 口感比大虾爽。拆壳容易, 不擅拆壳的我在虾头虾尾各一拉，三数下即可完成。嗜辣者可酌蘸附设的辣椒圈豉油，更突显其爽弹的卖点。有些人常说蘸酱料会盖过食物本身的味道，我倒不认同，合适的酱料反可加强食物的特点。当然这个菜肴即使不蘸酱料，也非常好吃。饮食男女曾报导九节虾为「白灼虾王」，此美誉当之无愧。这个在流浮山也可吃到，并非罕见之物，只是价钱和用餐地点有别，流浮山的酒家对我而言较贵和远。取易不取难，终究是三圣好。豉椒炒蛏子皇配煎米粉(加工费$132，米粉底加$60)是我首推的食品。曾在三圣另一酒家吃过蒸蛏子皇，昂贵、鲜美、卖相佳，却不及这一炒。第一次吃炒蛏子, 蛏子肥美厚肉, 每一口嘴嚼都是爽口, 加入少量辣椒伴炒惹味不少。绷脆的米粉底清淡的味道与豉椒成对比。米粉底为三角型，向著碟中心的八个米