水門雞飯 (豉油街)

营业中

休息中

他们做的鸡饭以鸡脾为主料,鸡脾的质地非常细滑柔嫩,在口感上堪称完美。烹调过程中,鸡脾会被慢火煮至刚好,散发出阵阵香气。咬下去,鸡脾内里绵密多汁,入口即化,回甘悠长。另外,海南鸡饭中的鸡皮特别薄脆,完全没有多余的油脂。在上色和烹煮过程中,鸡皮会变得恰到好处的酥脆,总的来说,水门鸡饭的精髓就在于鸡脾的完美烹制,呈现出极致的口感,加上刚好的分量,绝对是一道让人难忘的美食。