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2014-01-20
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还记得读大学时，KsMeow认识的四川姑娘大都样子标致，皮肤嫩白，对四川存有不错的好感！最近到过开张不久的川菜馆吃晚饭，未知皮肤会变美吗？（笑）．．．云阳位于铜锣湾时代广场10楼，装潢带点日式居食屋的感觉，其中一角，食客还可边用餐边看师傅制作美食！先尝那里的特饮，特饮中以杏仁豆腐奶昔（$34）最具惊喜，杏仁跟豆腐的味道同样突出，质感浓稠如奶昔，双剑合壁，能够化去不少辣味！豆腐卷（$58）以薄薄的腐皮包裹著木耳、萝卜丝、香乌荀等材料，爱她具丰富口感又够轻怡，一口份量，方便女士进食。．．．以八种酱料供食客随意配搭的川式八味荳脑（$88）玩味十足；同样极具玩味的，还有灯影牛肉（$68）拿著她在灯下照，牛肉薄得透光，光影尽现！吃来香中带麻，却不失肉味，比一般的牛肉干好吃多了！摇滚菌油牛舌（$78）菜式名字够特别，未吃，已令人产生好感！莴笋爽口脆绿，配上自家制的香菌油，添香又添味；牛舌松化软腍，若调味轻些，食味应会更好。蒜泥白肉凉面（$58）先以Shaker将材料，如：白肉、冰块、面条及酱汁等摇匀，自家制面条够Q弹，凉快，均匀地挂满酱汁，不错吃！鱼香茄子酥（$38/4只）不像常吃到的鱼香茄子般浓
还记得读大学时，KsMeow认识的四川姑娘大都样子标致，皮肤嫩白，对四川存有不错的好感！
最近到过开张不久的川菜馆吃晚饭，
未知皮肤会变美吗？（笑）
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云阳位于铜锣湾时代广场10楼，装潢带点日式居食屋的感觉，
其中一角，食客还可边用餐边看师傅制作美食！
先尝那里的特饮，特饮中以杏仁豆腐奶昔（$34）最具惊喜，
杏仁跟豆腐的味道同样突出，
质感浓稠如奶昔，双剑合壁，能够化去不少辣味！
豆腐卷（$58）以薄薄的腐皮包裹著木耳、萝卜丝、香乌荀等材料，爱她具丰富口感又够轻怡，一口份量，
方便女士进食。
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以八种酱料供食客随意配搭的川式八味荳脑（$88）玩味十足；
同样极具玩味的，
还有灯影牛肉（$68）拿著她在灯下照，
牛肉薄得透光，光影尽现！
吃来香中带麻，却不失肉味，比一般的牛肉干好吃多了！
摇滚菌油牛舌（$78）菜式名字够特别，未吃，已令人产生好感！
莴笋爽口脆绿，配上自家制的香菌油，添香又添味；
牛舌松化软腍，
若调味轻些，食味应会更好。
蒜泥白肉凉面（$58）先以Shaker将材料，如：白肉、冰块、面条及酱汁等摇匀，
自家制面条够Q弹，凉快，均匀地挂满酱汁，不错吃！
鱼香茄子酥（$38/4只）不像常吃到的鱼香茄子般浓味及酱汁浓稠，做法跟萝卜丝酥饼无异，
馅料亦有肉碎跟茄子，炸得外酥内软的，吃来干爽。
个人较爱的麻辣松花荳脑（$48）以皮蛋、香葱、芝麻，混合滑溜的荳花，
麻香感做得平衡，简单，却讨好！
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以浓甜酱汁包著大只鲜虾的干烧明虾（$70/只），
虾头的甜膏，
鲜甜得令人顾不上仪态。（害羞）
韩国的炒年糕是湿炒，原来干炒的做法亦不错，
金银风肉煎年糕（$108）的年糕煎得微焦，香口亦不失咬口，用上咸肉再炒，
年糕里外都很具咸香！
近期流行吃包包，这里也有供应呢！樟茶樱桃鸭（$138/半只）鸭肉嫩亦带茶叶熏香，夹著软绵绵的纯白包包，
吃前再添少量甜酱，一口吃下，满足！
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面条做得纤幼的大刀金丝面（$45）
挂著以金华火腿和老鸡熬成的金汤，吃得连汤也不剩！嘿...
还以为辣油满布的老汤锅牛筋腩（$148）会很辣很腻，
原来，不会！颇适合大众呢！
牛筋牛腩同样软腍入味，
微带麻香，余韵会有少许刺激感，却不过火！
青花椒云呢拿雪糕（$48）奶味颇浓；酒醉天椒朱古力雪糕（$48）用上四川的大曲酒制成，
酒味本身霸道，配著浓黑朱古力，两者亦能互相牵制，但口味的确偏重！
相对两款雪糕，青瓜灯笼椒雪芭（$48）甜度及质感都较轻！
豆腐焦糖布丁（$38）具淡雅豆香，较常吃到的焦糖炖蛋更滑，
不花力气，就能吸入嘴巴，
若面层的焦糖烧得久些，应会更好！
当晚吃到不少新派四川菜式，
原来时尚也可以跟川菜划成等号，吃毕，又有另一番体会。
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