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2017-08-29
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今日几个女生聚首一堂，专诚黎到位于Times Square米芝莲推介食府之一嘅潮圣！友人早几日已经订好位，仲预先请拥有40年川菜经验的总厨陈启德师傅为我地准备今晚嘅川菜六味晚宴。【惊喜的餐前小吃 - 麻辣爆谷】呢碟麻辣爆谷堪称系云阳嘅名物之一，无人不爱，我地几个女仔真系想问下有冇得一盒盒咁买走呀！【前菜 - 则耳根白肉 / 姜芽口水嫩熏鸡 / 脱水瓜钱蜇花】三款前菜微微香辣，各有特色。我最钟意个姜芽口水嫩熏鸡，烟熏过嘅鸡肉好香，鸡肉亦相当嫩滑，卖相与味道都好吸引！【巴碗豆汤拼炸茄扒】黄碗豆系整个汤嘅主角，将炸过嘅茄子浸落个汤度食，令到原本平平无奇嘅茄子沾满豆汤，即时变得更加有意思。【辣子通心熏鳗】师傅将烟熏过嘅鳗鱼酿入猪大肠，烟熏味加辣味可以盖过猪大肠嘅腥味。再用花椒和辣椒炒，麻香味更浓！送酒一流！【烽烟牛肉通菜苗】通菜苗比一般通菜更加幼嫩，好吃！只系通菜被辣油沾满，略为油多左少少。【崩山豆腐炝锅大虾】崩山=用手撕豆腐，形态就似一座崩了的山，配超大只嘅虾，香辣冶味。【金不换椒盐骨】金不换独特嘅香味，加上椒盐骨炸过嘅酥香，可以话系perfect match！【酸荞白牛肉手工面】汤底非常浓
【惊喜的餐前小吃 - 麻辣爆谷】
呢碟麻辣爆谷堪称系云阳嘅名物之一，无人不爱，我地几个女仔真系想问下有冇得一盒盒咁买走呀！
【前菜 - 则耳根白肉 / 姜芽口水嫩熏鸡 / 脱水瓜钱蜇花】
三款前菜微微香辣，各有特色。我最钟意个姜芽口水嫩熏鸡，烟熏过嘅鸡肉好香，鸡肉亦相当嫩滑，卖相与味道都好吸引！
【巴碗豆汤拼炸茄扒】
黄碗豆系整个汤嘅主角，将炸过嘅茄子浸落个汤度食，令到原本平平无奇嘅茄子沾满豆汤，即时变得更加有意思。
【辣子通心熏鳗】
师傅将烟熏过嘅鳗鱼酿入猪大肠，烟熏味加辣味可以盖过猪大肠嘅腥味。再用花椒和辣椒炒，麻香味更浓！送酒一流！
【烽烟牛肉通菜苗】
通菜苗比一般通菜更加幼嫩，好吃！只系通菜被辣油沾满，略为油多左少少。
【崩山豆腐炝锅大虾】
崩山=用手撕豆腐，形态就似一座崩了的山，配超大只嘅虾，香辣冶味。
【金不换椒盐骨】
金不换独特嘅香味，加上椒盐骨炸过嘅酥香，可以话系perfect match！
【酸荞白牛肉手工面】
汤底非常浓浓，手工面入口弹牙，加上酸菜，绝不能取巧。
【金块杨枝甘露】
杨枝甘露都令人惊艳，最妙之处系碗上粒芒果肉其实系芒果益力多冰，陈师傅将雪至结冰嘅芒果汁mixed益力多嘅冰放入我地碗中，等待冰溶至一半时放入口真系味觉嘅享受。
【桃仁甜粄】
桃仁甜板是在四川农村客家人的甜点，陈师傅改良得更精细，加上自家以荔枝干及镇江醋熬成的醋酱，味道更深层。桃仁甜板是必吃之一，简单的糯米饼外表脆而内里烟韧，还有合桃在中间，增加味道的层次，非常好食！
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