粋

营业中

休息中

𫚕根据 Wikipedia，「粋」是日文汉字，是日本美学其中一环。用此字为鮨店冠名，隐喻出品精致，师傅对手艺及食材充满自信。餐厅位于漆咸围一幢服务式住宅楼上，并刻意将基座商业部份区分用独立入口，与旁边住宅电梯大堂入口分开。但餐厅入口隐闭，如果不是碰巧有其他客人清楚门路，小编肯定摸错门口，走错路入去了旁边的服务式住宅。同一位置共有三间日本餐厅，分别主打铁板烧、鮨及割烹料理。厨师发办（$880）价钱最贵，主要分别只是多了一份热和食（每日转款，午餐时段通常是煎鱼）；另外，刺身的食材也较高级。但刺身及寿司加起来的款式同15贯寿司套餐的份量差不多相同，感觉唔化算。事实上，香港大部份高级鮨店（除了最顶级的少数十间左右之外）也有厨师发办，并刻意在寿司以外，加入刺身及一两道熟和食料理，只是索价偏高、不太合理。正宗高级鮨店嘅厨师发办只应该有酒肴（以刺身为主）及寿司，这才是正道。所以，最终拣了寿司15贯（$560）及寿司12贯（$460）。小店只有7个座位，有点隐世高级鮨店的错觉。但装修一般、环境亦比较狭窄；寿司吧后的空间同样很细，师傅应该较难尽展所长。帆立贝。软绵爽滑鲜甜；不过，啖下去第一个感觉却是饭粒