麵家山下 (已結業)

得闲Open Rice拉面店，发觉元朗一带多了唔少拉面店。趁住天阴阴，我地二人远从荃湾启步，攀山涉岭穿过元荃古道，黎到元朗觅食，为的是一碗果腹之余仲可以齿颊留香嘅拉面店。当我地系「彩」晚上开店前半小时打算排队时，已见到二十多人排紧队! 屈指一算，店内只有十个位，起码要轮三转，差不多一小时才可以入座，咁样对于我地呢D饿鬼黎讲，实在太大折磨了。「三十六计，走为上将」! 离「彩」不远的「面家山下」亦系To eat list内，行了大约十分钟即到位于横巷的「面家山下」，内部装潢虽然有面壁单人位及一些日本挂画及poster，但略欠日式风格，似是地道香港茶餐店。话说呢间总店系上水，系上水唯一一家拉面店，港人老板同日藉老婆一齐打造出黎，依家开分店可谓有些成绩。我地都叫了75元拉面DX(黑蒜汤底)，上碟后先发现有两粒完整流心蛋，加上多块烧制嘅薄叉烧，豚骨汤肉碎、爽口竹笋同一块紫菜，那实在太物超所值了! 汤底用猪骨熬成，入口没有味精味，黑蒜味主要来自黑蒜油，食落很惹味。面条没有煮过头，面身较硬，符合日本拉面要求，惟面条过于幼身呈「卷曲状」，影响口感，个人不怎喜好。呢间拉面配料同猪骨汤底都做得唔错，系入货