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2015-02-28
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一段时间没到访登龙街了，原来也进驻了新的食肆。赶紧办年货的我俩，不能悠闲地在西式餐厅用餐，也不能花时间排队轮候日式拉面，而「面馆王」主打手拉面正好迎合我们的口味及赶时间的要求。午餐供应的款式，大致分中华冷面、拉面、面馆皇饭食、药膳罐汤拉面、砂锅药膳罐汤云吞/水饺和酸辣汤/小云吞六大类，当中以药膳罐汤拉面的选择最多！无论夏与冬，冻柠茶是老公必选的饮品。茶味较为平乏，明白对拉面店的要求总不能太高！爱尝辣的我，选了药膳罐汤拉汤下的麻辣猪肚罐汤拉面，贪其麻辣的味道。汤拉面用砂锅盛载，升起的白烟犹如腾云驾雾似的，要待白烟慢慢散去后方能拍照。一呷汤头，热度十足，加上淡淡的药材味道，感觉血气上扬，愈饮愈来劲！面条幼身、色泽白皙，粗幼不均，呈现手拉面的特性。面质绵滑中带点点筋性，不过若与粗身手拉面相比，烟韧度则相差颇大。麻辣酱汁与猪肚没有拌匀，感觉不够完满。光吃猪肚一试，味道淡然，只感猪肚的软腍。麻辣酱汁还算不错，香辣与层次并重，可是未能与猪肚共融，有点可惜！药膳汤底加上高温和麻辣汁的辣度，这锅麻辣猪肚罐汤拉面令我雾出汗来！老公选了牛腩罐汤拉面，亦是药膳罐汤拉汤的一种。可是锅中的零零碎碎的牛腩，跟餐牌
午餐供应的款式，大致分中华冷面、拉面、面馆皇饭食、药膳罐汤拉面、砂锅药膳罐汤云吞/水饺和酸辣汤/小云吞六大类，当中以药膳罐汤拉面的选择最多！
无论夏与冬，冻柠茶是老公必选的饮品。茶味较为平乏，明白对拉面店的要求总不能太高！
爱尝辣的我，选了药膳罐汤拉汤下的麻辣猪肚罐汤拉面，贪其麻辣的味道。汤拉面用砂锅盛载，升起的白烟犹如腾云驾雾似的，要待白烟慢慢散去后方能拍照。一呷汤头，热度十足，加上淡淡的药材味道，感觉血气上扬，愈饮愈来劲！
面条幼身、色泽白皙，粗幼不均，呈现手拉面的特性。面质绵滑中带点点筋性，不过若与粗身手拉面相比，烟韧度则相差颇大。
麻辣酱汁与猪肚没有拌匀，感觉不够完满。光吃猪肚一试，味道淡然，只感猪肚的软腍。麻辣酱汁还算不错，香辣与层次并重，可是未能与猪肚共融，有点可惜！药膳汤底加上高温和麻辣汁的辣度，这锅麻辣猪肚罐汤拉面令我雾出汗来！
老公选了牛腩罐汤拉面，亦是药膳罐汤拉汤的一种。可是锅中的零零碎碎的牛腩，跟餐牌照片显示件件的大块牛腩相差甚远。至于味道，牛腩似是经过卤汁来烹煮，带有浓浓的香叶气味，质感软腍。
老公和我似乎也未得到满足，要来酸辣汤水饺一试。酸辣汤浓稠，酸味为重，具备酸辣汤应有的材料。而当天的水饺馅料则选用了小棠菜。
水饺皮层属于厚身的北方风味，可能小棠菜味道太单薄，吃起来没有蔬菜的香气，调味亦较淡，带不出特色来。
「面馆皇」的药膳罐汤拉面份量颇大，女士们与朋友分享会较佳。在铜锣湾区来说，价钱不算得昂贵，可是口味和特色却未见突出。夏天将到，热辣辣和暖身的卖点快不管用了，快想想如何增强竞争优势！
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