牛記茶室 (已結業)

牛记──我帮衬过不知多少次了。但自从它由中环歌赋街搬到柴湾后，由于路途遥远，我也被逼变成了稀客。上星期又想起它的脆皮煎肉饼，下定决心走一趟。我喜欢牛记，除了因为它的食物真的有相当水准外，也因为它的人情味。老板有很多坚持──真材实料、价钱不加一、不加味精，就连伙记都特别亲切。以前都有想过为牛记写些东西，但实在太懒，提不起劲。今次重临，我实在被他们的人情味和食物的质素感动，决定处女下海，写我的第一篇食评！环境：牛记虽然仍然叫作「牛记茶室」，但它的环境不再是茶室了，现在是平价酒楼的格局，我和老公两个人坐一张四人圆桌，也觉舒服。到牛记，一个不好的地方是比较偏远，我们驾车，可以把车子泊到对面的康翠台，再步行几分钟前往，是有点不方便。食物（一）：例汤。一如以往，牛记的例汤势必够份量。当天的例汤是莲藕猪骨。四个字：足料、鲜甜！食物（二）：脆皮煎肉饼是我的最爱！在其他地方也真的吃不到。肉饼煎得刚好，也名符其实──金黄色的脆皮。我平时的食法是，先点上喼汁，待一会，喼汁开始渗入肉饼后再咬下去，那感觉真爽！肉饼应该夹杂了冬菇、咸鱼和其他配料，每种配料的份量和肉饼相辅相成，肉质亦鲜美。是牛记的不二之选！食物（