影片
更多
2014-04-01
8789 浏览
最近迷上了中菜，周末午市总喜欢叹一盅两件，然后慢慢呷茶，坐上一两个小时。这也是我退休后的理想生活，总觉得只有在香港才会有上茶楼的习惯，如果将来去别的国家生活，不知能否保留这种乐趣。订了13：00的台，准时来到，发现全店几乎满座。店方装潢有点像酒店的宴会厅，大厅旁边有些围起纱帐的卡位，设计挺特别，我们被安排到偏厅最角落的一台，认真自成一角。店方是日提供的前菜是炸鱼皮，口感又香又脆，非常不错。手执筷子，筷子头有些茶色的渍，残残旧旧的，上面以红字雕刻的店名也有些褪色，跟周围整体环境不太撘，但却很有历史的味道。点了一笼水晶鲜虾饺，餐牌上写$58/四只，嫌多亦可以改做两只。虾饺大大只，比姆指还要长，咬开里面有汤汁，不会很干。内里的荀粒亦大大粒，增加了爽口感。虾饺整体的卖相非常讨好，味道可以媲美明阁。两颗虾饺中间有一朵红色小花，心想应该是一颗小虾饺，可惜入口整颗都是粉团，没有虾肉，而且还有叔臭味，顿时一盆冷水照头淋，感觉难以置信。第二道菜点了XO酱卤牛脷，牛舌质感嫩滑爽弹。牛舌的部位不同口感也不尽相同，整体牛味非常浓郁，有些部位像牛腩，有些则像牛丸，非常过瘾。XO酱只是微辣，不能吃辣都不用怕，它令
最近迷上了中菜，周末午市总喜欢叹一盅两件，然后慢慢呷茶，坐上一两个小时。这也是我退休后的理想生活，总觉得只有在香港才会有上茶楼的习惯，如果将来去别的国家生活，不知能否保留这种乐趣。订了13：00的台，准时来到，发现全店几乎满座。店方装潢有点像酒店的宴会厅，大厅旁边有些围起纱帐的卡位，设计挺特别，我们被安排到偏厅最角落的一台，认真自成一角。店方是日提供的前菜是炸鱼皮，口感又香又脆，非常不错。手执筷子，筷子头有些茶色的渍，残残旧旧的，上面以红字雕刻的店名也有些褪色，跟周围整体环境不太撘，但却很有历史的味道。
点了一笼水晶鲜虾饺，餐牌上写$58/四只，嫌多亦可以改做两只。虾饺大大只，比姆指还要长，咬开里面有汤汁，不会很干。内里的荀粒亦大大粒，增加了爽口感。虾饺整体的卖相非常讨好，味道可以媲美明阁。两颗虾饺中间有一朵红色小花，心想应该是一颗小虾饺，可惜入口整颗都是粉团，没有虾肉，而且还有叔臭味，顿时一盆冷水照头淋，感觉难以置信。
第二道菜点了XO酱卤牛脷，牛舌质感嫩滑爽弹。牛舌的部位不同口感也不尽相同，整体牛味非常浓郁，有些部位像牛腩，有些则像牛丸，非常过瘾。XO酱只是微辣，不能吃辣都不用怕，它令牛舌的味道多了一个层次，令人惊喜。侍者服务态度良好，还主动帮忙入去厨房问师傅可否改少辣，非常贴心。
新同乐的陈皮蒸牛肉球真的有女生拳头大，说是Jumbo size一点也不为过。店方用的是15年老陈皮，其实这样的老陈皮坊间已经非常罕有，配上大大粒的马蹄碎，和密密麻麻的香茜，整体非常美味香口。难得牛肉球非常腍而且无筋，如果要数缺点就是味道偏咸了一点。
特色鲍鱼酥有别平时，它并非整件鲍鱼放在酥皮顶部，而是只有一丝鲍鱼碎在酥皮内，难怪价钱比坊间平一截。虽然酥皮层层分明，顶层涂了甜甜蛋浆，味道又咸又甜很特别，但那一丁点的鲍鱼还是令人很失落。
金包银丝肠粉远来像一气炸两，其实入面有炸腐皮包着粗身的萝卜丝，口感又脆又咸又甜，挺美味，不过有点太腻。另外，馅料稍嫌单调了点，未知如果加什肉碎或虾米是否会更好。肠粉每件都有女生拳头大，新同乐的点心主打大件抵食，这跟唐人馆的一口size形成非常强烈的对比。
今餐的亮点是「同乐甜品盛宴」，这个甜品set要等15~20分钟，所以要提早点菜。两层甜品架的甜品包括流沙燕窝煎堆、香芒班戟卷、酥皮马蹄糕、杞子桂花糕、家乡茶果和糖花蛋球六款。当中个人最喜爱的是流沙燕窝煎堆，顾名思义这个煎堆的馅料是跟咸蛋有关，咬开来看见当中的流沙，它令燕窝变得更有味道，非常惊喜。更惊喜的是，就连芒果班㦸的外皮也涂了咸蛋碎，那份咸咸甜甜的感觉，更胜一般芒果班㦸。同样跟咸蛋有关的还有酥皮马蹄糕，心形卖相非常讨好，马蹄不太甜，酥皮带有淡淡咸蛋香。杞子桂花糕相对变得很失色，内里有些爽口的透明东西，未知是龙眼肉还是燕窝碎，不过败笔似乎是在顶部放了cream，味道怪怪的。茶果是唯一一道咸点，咬开以为是糯米滋的花生砂糖馅，入口才知道是冬菇猪肉的咸水角饀。最后一道糖花蛋球同样是我至爱，其实又叫沙翁，有点像高力豆沙。将蛋球轼轼掰开，金黄色的咸蛋流沙便缓缓流出来，软绵清香，甜而不腻，令人食髓知味。
在新同乐足足坐了两小时有多，第一次饮茶吃点心也可以打趸那么久，更没有想过，当天竟然是甜品最能抓住我的胃。不过，其实那是二至四人份量的甜品，所以这一餐我们实在「饱」得不轻呢!张贴
