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2011-01-29
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在我们的饮食体验中, 一共试过七间三星的店子, 有实至名归, 也有名不符实的, 来到新同乐, 就是我们吃的第八间三星店了. 这店始创于1969年, 搬来到现有铺位后, 不用一年时间, 就像坐火箭般直接杀上三星. 实在好有兴趣知道为何这里能够短时间成为三星, 就趁星期六的下午, 约埋父母, 四个人一同来一试.店子虽然不是酒店中菜厅, 但跟另一家三星中餐馆去比, 环境是一样的舒适, 摆位阔落, 跟隔离台保持一段距离, 也让我们能好好的享受这个下午的时光. 打开餐牌看看, 这里挂头牌的当然是鱼翅, 另外鲍鱼也是重点推介. 我们对这两样也没有大兴趣, 但这里还有不能其他菜色供选择, 加上午市来能够吃点心, 最后一共要了十样食物.腰果 $20: 先来的是前菜, $20一客, 还合理吧. 腰果脆卜卜, 也够热, 带点咸香,大家是忍不住吃完又吃, 热气也不怕.水晶鲜虾饺 $42: 9分, 来到传统的中式酒家, 总应该试试最经典的点心, 如虾饺. 一客$42有四件, 以一众二三星店来讲, 不算是太贵了. 这里的虾饺不会是近年有些地方兴起的大粒版, 尺寸刚好, 数一数, 刚好有标准的十一折. 皮的厚度刚
店子虽然不是酒店中菜厅, 但跟另一家三星中餐馆去比, 环境是一样的舒适, 摆位阔落, 跟隔离台保持一段距离, 也让我们能好好的享受这个下午的时光. 打开餐牌看看, 这里挂头牌的当然是鱼翅, 另外鲍鱼也是重点推介. 我们对这两样也没有大兴趣, 但这里还有不能其他菜色供选择, 加上午市来能够吃点心, 最后一共要了十样食物.腰果 $20: 先来的是前菜, $20一客, 还合理吧. 腰果脆卜卜, 也够热, 带点咸香,大家是忍不住吃完又吃, 热气也不怕.
水晶鲜虾饺 $42: 9分, 来到传统的中式酒家, 总应该试试最经典的点心, 如虾饺. 一客$42有四件, 以一众二三星店来讲, 不算是太贵了. 这里的虾饺不会是近年有些地方兴起的大粒版, 尺寸刚好, 数一数, 刚好有标准的十一折. 皮的厚度刚好, 虾肉新鲜, 用了上汤作汤汁, 提升了味道. 另外加入了冬笋, 更加爽口.
金包银丝肠粉 $42: 10分, 是改良版的炸两. 外皮的肠粉相当之薄, 入面的金包银丝就是腐皮包著萝卜丝. 腐皮炸得相当之香脆, 吃落口是真的有卜卜声. 一客六件, 只要$42, 实是不能错过.
怀旧鱼翅灌汤饺 $68 x 2: 8分, 虽然我不太爱吃鱼翅, 但来到这里, 怎也不能不吃灌汤饺. 大大只, 份量十足, 先咬开一啖看看, 入面是果然做到有汤在内. 套用朋友在师兄相集的一句, 这里做的不是现在常见的灌浆饺, 更加不是汤浸饺, 其实已经相当难得. 起码真的是有汤在内的. 不过不知是否太大期望, 汤只有小小的几啖, 吃两吃已经得番馅料, 是还未回到最高水准? 而这里的鱼翅不愧是招牌, 有水准.
火腿焗烧饼 $36: 8分, 都要等一会先有得食的一味点心, 即焗, 一咬开是相当之热辣辣, 皮几松脆, 面头的芝麻几香, 入面的馅料以香葱为主, 另外还有金华火腿, 有咸香, 这个配搭也几好.
蛋黄麻蓉包 $30: 9分, 见到这里有麻蓉包吃, 大喜, 当然要来一笼. 包是松软的, 入面的芝麻炒得相当之香, 不太甜, 加上蛋黄, 实是令人爱不惜手. 只吃到一个, 不满足呢.
百花脆皮乳猪件 $112: 9分, 除了点心, 一场来到, 当然要一试其他菜色. 先来的是百花脆皮乳猪件, 一客八件收$198, 但不想吃得太多, 就只要四件, 但平均价就贵一点了. 这里的做法是把乳猪起了肉, 只保留脆皮, 再酿入虾胶. 乳猪皮够香脆, 带点点肥肉, 虾胶爽口, 两者是出奇的匹配. 作为招牌的菜色, 是值得一试的.
鲜蘑菇焗酿蟹盖 $98: 9分, 跟著试的就是蟹盖. 在不同的星店也有吃过蟹盖, 正好去比较一下. 这里的做法是带点西式, 用上芝士去焗. 材料方面, 有鲜蘑菇同埋洋葱丝, 而蟹肉是慷慨地下了不少, 够鲜甜. 这里蟹盖的特色应该是鲜蘑菇的出现, 不会掩盖了蟹的鲜味, 但就丰富了味道.
烧汁干逼牛肋骨 $78: 9分, 一次过把三个招牌菜色也试过, 第三样就是烧汁干逼牛肋骨. 这个牛肋骨用上中日式的烧汁, 原件干逼八小时, 制作时间相当长. 先讲个汁, 是相当之出色, 跟平日吃开的烧汁不太一样, 好惹味, 怪不得文迪还想要个烧汁去送饭了. 牛肋骨是新鲜的货色, 肉质嫩滑, 吸收了烧汁的味道, 精彩.
瑶柱飘香荷叶饭 $36: 6分, 单尾也要点淀粉质, 就拣了个荷叶饭分吃. 在几家星店也吃过荷叶饭, 想不到数这里的水准是最差. 一打开, 是散收收的, 饭粒是干身, 但就没有荷叶的味道, 淡淡的, 不入味, 令人失望.
同乐甜蜜盛宴 $88: 9分, 最后, 当然要吃点甜的, 见这里有甜蜜盛宴, 相当丰富, 好, 就要这个吧. 一共有七款甜品, 包括酥皮马蹄糕两件, 酥皮鸡蛋挞两只, 香芒燸米糍一件, 奶皇马𡥧卷一件, 栗蓉西米焗布甸一客, 笑口枣一件以及白兔仔棉花糖一件.先试栗蓉西米焗布甸, 虽然不是莲蓉版, 但也不俗, 有栗子香, 布甸够热, 不过面头就没有脆皮的效果. 跟著的是白兔仔棉花糖做型可爱, 几松软. 之后就是笑口枣, 几香脆, 这里的同类型出品都有水准. 如酥皮鸡蛋挞, 也是水准之作. 热辣辣, 酥皮够脆, 挞底松化, 鸡蛋有蛋香. 之后试的是奶皇马𡥧卷, 奶皇香甜, 马𡥧卷做得松软. 香芒燸米糍也几好, 芒果鲜甜, 燸米糍质感不俗.
最后试的就是挂头牌的甜品酥皮马蹄糕. 上面是即焗的酥皮, 中间是马蹄糕, 下面是曲奇饼底, 其实就像个马蹄糕夹心饼. 这个酥皮做得相当香脆, 马蹄糕几弹牙, 马蹄爽口, 不会太甜, 而底下的曲奇饼底是好松化. 是个相当特别的配搭, 水准好高. 爱甜的朋友, 记得要留肚试试.
整体来讲, 食物是相当有水准, 点心传统而出色, 三个招牌菜色令人满意, 甜品更有惊喜. 服务方面其实也相当不错, 不过又好像没有三星的水平. 价位方面, 埋单是$860, 一个人只要$215, 这个价钱, 应该在全球也没有那几家三星店能吃到. 当然, 最开心是能够一家人一同去享受这三星午餐, 实是相当高兴.
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