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2016-06-27
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以前我不喜爱食寿司，自从年初去东京筑地排了5小时吃了一次后才惊觉，不是不喜欢而是过往吃的寿司质素太低……香港也难找到质素相若的店子是日为庆祝好友出pool，我们去了这间刺身寿司店见它不算贵，便试一试。店内装修光鲜整洁，座位非常宽敞舒适。店员安排了一张4人台给我们2个人坐，非常好！特别留意到这里的吞拿鱼是「可持续」捕鱼来源，自称「环保战士」的小妹，吃得零舍安心。以大众化的价钱让每位食客享受最新鲜，优质的美食，好！首先当然要吃「特盛鲔鱼」(Supreme Tuna Sushi Set)($180)6件的寿司赤身、中拖罗、大拖罗各3件，我和好友一人3件刚刚好。「寿司之神」小野二郎说过他自己最喜欢「赤身」的层次感。那我便由赤身开始吃吧！赤身色泽红润，鱼肉结实，味带微酸，口感丰富，留意到的是寿司饭的酸度不太，不会抢去鱼肉的鲜味大拖罗的脂肪感饱满，平日我会喜欢大拖罗的入口即融的感觉但这次我会觉得中拖罗是三件中最为出色介乎两者之间，油脂的香润与鱼肉的口感完美结合$180的价钱有6件这种质素的寿司，性价比真高！另外叫了几款寿司，以下一一细味：通常一间店子用自己名字命名的食物应该是「镇店之宝」自信之作吧
自从年初去东京筑地排了5小时吃了一次后
才惊觉，不是不喜欢
而是过往吃的寿司质素太低……
香港也难找到质素相若的店子
是日为庆祝好友出pool，我们去了这间刺身寿司店
见它不算贵，便试一试。
店内装修光鲜整洁，座位非常宽敞舒适。店员安排了一张4人台给我们2个人坐，非常好！
特别留意到这里的吞拿鱼是「可持续」捕鱼来源，
自称「环保战士」的小妹，吃得零舍安心。
以大众化的价钱让每位食客享受最新鲜，优质的美食，好！
特盛鲔鱼
$180
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6件的寿司
赤身、中拖罗、大拖罗各3件，我和好友一人3件刚刚好。
「寿司之神」小野二郎说过他自己最喜欢「赤身」的层次感。
那我便由赤身开始吃吧！
特盛鲔鱼
$180
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留意到的是寿司饭的酸度不太，
不会抢去鱼肉的鲜味
大拖罗的脂肪感饱满，平日我会喜欢大拖罗的入口即融的感觉但这次我会觉得中拖罗是三件中最为出色
介乎两者之间，油脂的香润与鱼肉的口感完美结合
$180的价钱有6件这种质素的寿司，性价比真高！
另外叫了几款寿司，以下一一细味：
通常一间店子用自己名字命名的食物应该是「镇店之宝」自信之作吧?
例如这个家贺寿司(Harvest Sushi)($35/件)
家贺寿司
$35
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中间是赤海虾，吃的是其滑溜口感
下层是葱吞拿鱼，吃的是鱼脂融化的余韵和葱油交融的滋味
非常推介！
黑松露特大赤海虾(Seared Jumbo Red Shrimp w/Perigord)($18/件)
黑松露特大赤海虾
$18
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加上火炙效果，令赤海虾处于半融的状态，同时将黑松露的效力发挥至极致！
原条海鳗(Whole Eel)($28/件)
原条海鳗(寿司)
$28
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肉质色水较淡, 但味道亦相当不错
面头有芝麻,
夹起有一定难度, 容易解体
我觉得可以再烤一下更佳
自家低糖玉子烧(热)(Home-made Fried Eg(Hot)($28)
自家低糖玉子烧(热)
$28
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蛋层层结构完整，熟的程度相若，色泽金黄而面稍有微焦，
咬下有蛋香，质感绵滑，
润而不湿
低糖但吃下仍有甜味，难得的是不腻，
甜味多一分太多，少一分则太淡
可谓恰到好处，值得推介
单是寿司惟恐不够食, 于是决定加个定食
横纲刺身定食(Sashimi Set A)($180)
横纲刺身定食
$180
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刺身则有中吞拿鱼腩、油甘鱼、特大赤海虾、日本帆立贝、三文鱼腩
可选配汤乌冬或饭
(毫无悬念地拣乌冬吧)
中吞拿鱼腩和三文鱼腩是比较出色再次享受吞拿鱼在口中融化的感觉！
这个Set相当丰富，我们两个人share则每样都尝到又不至于太饱
乌冬是热的, 滑而有弹怕, 不会易断或结块
日式炖蛋亦比我想像中好一些, 因为里面加了蟹柳和鱼肉
食落足料又香又滑
有期间限定的特价寿司，当然要食
芝士蛋鱼籽(Cheese Flying Fish Roe)($10/贯)
芝士蛋鱼籽
$10
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它的芝士藏在鱼籽之下, 含在口中就会慢慢渗出
浓郁的芝士味加上飞鱼籽
在口中我感到很FULL - 足料、丰厚饱满
最后, 饮番杯Sapporro($25)贺好友出pool
几时到我呢? (泪)
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