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2015-05-31
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等了又等来自新加坡主打福建菜的莆田终于在新界区开设第三间分店了。位于荃湾广场的店铺面积非常宽敞，不论一家大小抑或大班朋友也非常适合来用餐。今次的主题是时令的蛏子，最特别是他们把蛏子以7种不同的烹调方式去展示其鲜味，如此特别又怎可错过。第一道是铁板盐焗蛏子，把蛏子藏在海盐内，卖相特别又可保存温度，不过把蛏子拿出来时要小心烫手，吃下去时仍有肉汁流出，从淡淡的咸味中带著鲜甜。第二道是姜葱炒蛏，用传统姜葱炒的方式烹调，吃下去时令我想起姜葱炒蟹，很有大排档有获气的感觉。第三道是蒜蓉蒸蛏，蒜茸味甚香浓的一道菜，不过略嫌蒜茸太多抢过了蛏子的鲜味。第四道是酒蒸蛏子，用上了滋阴补血的当归及陈年酒来蒸，散发出阵阵酒香，酒味渗入蛏子中，更能带出蛏子的鲜甜，美味得连汤汁也不放过。第五道是椒盐蛏，去壳后的蛏子加上椒盐酥炸后香脆可口，佐酒一流。第六道是海蛏炒蛋，像虾仁炒蛋的家常菜，加上红萝卜洋葱等配料，令人想起妈妈的感觉，不过略嫌炒蛋干身了一点。最后一道是风味蛏汤，将蛏生剥取肉，保持了蛏的鲜味。汤中加入了酸笋丝带出鲜嫩，酸酸的非常适合夏天饮用，当中更加入木薯粉，口感滑溜。海鲜过后就来碟蔬菜，金汤苋菜，新鲜的苋菜配
位于荃湾广场的店铺面积非常宽敞，不论一家大小抑或大班朋友也非常适合来用餐。
今次的主题是时令的蛏子，最特别是他们把蛏子以7种不同的烹调方式去展示其鲜味，如此特别又怎可错过。
铁板盐焗蛏子
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第一道是铁板盐焗蛏子，把蛏子藏在海盐内，卖相特别又可保存温度，不过把蛏子拿出来时要小心烫手，吃下去时仍有肉汁流出，从淡淡的咸味中带著鲜甜。
第二道是姜葱炒蛏，用传统姜葱炒的方式烹调，吃下去时令我想起姜葱炒蟹，很有大排档有获气的感觉。
第三道是蒜蓉蒸蛏，蒜茸味甚香浓的一道菜，不过略嫌蒜茸太多抢过了蛏子的鲜味。
酒蒸蛏子
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第五道是椒盐蛏，去壳后的蛏子加上椒盐酥炸后香脆可口，佐酒一流。
第六道是海蛏炒蛋，像虾仁炒蛋的家常菜，加上红萝卜洋葱等配料，令人想起妈妈的感觉，不过略嫌炒蛋干身了一点。
最后一道是风味蛏汤，将蛏生剥取肉，保持了蛏的鲜味。汤中加入了酸笋丝带出鲜嫩，酸酸的非常适合夏天饮用，当中更加入木薯粉，口感滑溜。
金汤苋菜
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期间限定的蛏子供应期有限，爱吃的朋友不可错过。
最后送上同样来自新加坡的歌手 - 陈洁仪的等了又等。
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等了又等 陈洁仪
曾是爱过便叫人兴奋 纵让折磨的心 等了又等
爱著你 挂念你 渴望你前来和我接近
花也哭 花亦笑 似在说 无望也不要紧
我愿意 有日会 一觉苏醒这梦会变真
张贴
