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2015-09-24
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充满住少炒茶餐厅云吞面既佐敦街道上突然有间装修陈设几优雅既咖啡店, 于是食完羊肉米线既我被吸引入左去坐低, 入面系长方形设计分两边 一边系长枱俾客人坐, , 另一边由头至尾就系墙上壁板既餐牌,水吧, 亦都系玻璃陈设住各式CAKE , 收银, 同咪有一个专冲咖啡既地方. 所以喺客人优闲饮咖啡或食野既时候, 会见到有人好认真甘冲咖啡. 对于对咖啡完全唔识既人黎讲, 系几特别既经过店员讲解后, 我大慨知道原来咖啡系果实, 处理方法主要分为日晒同水洪, 而当处理后经过专业监控, 评分有80 分以上就叫SPECIALＣＯＦＦＥＥ， 而以我所知呢间ＣＯＦＦＥＥ 店主要都系用８０ 分以上既咖啡豆， 处理过后， 因炒得深浅会有吾同浓度既酸， 甜同苦度。 因为ＳＴＡＦＦ既介绍, 我就点左酸度比较高既中美洲PANAMA DON JULIAN 村庄既手冲COFFEE, 佢系日晒COFFEE, 而且得意既系, 手冲前STAFF会俾你闻一闻会咖啡粉， 充满住果香同榴连味， 味道系就晒出黎发酵既味而成， 冲后会分两个器具， 一个倒出黎饮， 因为甘样就可以分几段试到佢吾同温度既吾同味， 高温时， 会带点甜， 少酸同
所以喺客人优闲饮咖啡或食野既时候, 会见到有人好认真甘冲咖啡. 对于对咖啡完全唔识既人黎讲, 系几特别既
经过店员讲解后, 我大慨知道原来咖啡系果实, 处理方法主要分为日晒同水洪, 而当处理后经过专业监控, 评分有80 分以上就叫SPECIALＣＯＦＦＥＥ， 而以我所知呢间ＣＯＦＦＥＥ 店主要都系用８０ 分以上既咖啡豆， 处理过后， 因炒得深浅会有吾同浓度既酸， 甜同苦度。 因为ＳＴＡＦＦ既介绍, 我就点左酸度比较高既中美洲PANAMA DON JULIAN 村庄既手冲COFFEE, 佢系日晒COFFEE, 而且得意既系, 手冲前STAFF会俾你闻一闻会咖啡粉， 充满住果香同榴连味， 味道系就晒出黎发酵既味而成， 冲后会分两个器具， 一个倒出黎饮， 因为甘样就可以分几段试到佢吾同温度既吾同味， 高温时， 会带点甜， 少酸同一Ｄ番石榴既味道， 而暖饮时， 会有一Ｄ 热带水果既酸味同一Ｄ热情果既香味， 对我黎讲真系一次好特别既咖啡体验
接下来我就试左佢地ＨＯＵＳＥ ＢＬＥＮＤ既咖啡粉, 系咖啡店自已用吾同种类既咖啡沟出黎, 详情如下图
大致上系第一样比较酸同果香多D, 但TASTE落比较薄身， 所以用下面两种咖啡头中和佢既味道同个ＤＥＮＳＩＴＹ， 酸苦甜度比较中和既咖啡粉最啱冲ＣＡＰＡＩＣＣＯ， 所以就叫左一个ＥＳＰＥＳＳＯ 同ＣＡＰＡＰＩＣＣＯ，
斋饮系比较甘， 甘得黎有少少甜喺后面突显出黎， 加左奶后甘味淡左好多， 而且奶十分滑， 由于够甜所以加左奶后， 亦都会比较易入口咖啡同红酒一样都系一门艺术同学问， 吾同地方， 处理方法， 炒方法都会有吾同既味道， 而家手工精品咖啡已经越黎越兴， 睇黎我都要学多Ｄ品尝多Ｄ， 而吾系净系喺茶餐厅叫冻啡甘。希望迟下再去饮精品咖啡时， 可以以讨论既方式同职员倾计＞！
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