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2023-01-01
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上环凤城酒家于2022年2月20号结业后，终于重新开业喇，而且位置喺旧址隔离，所以完全唔怕唔熟路。炖汤以紫砂茶壶盛载，卖相精致。紫砂茶壶吸收咗油份之外，仲为汤保持热度。紫砂茶壶炖螺头汤材料丰富，螺头、瘦肉、桂圆、杞子。汤品鲜味够火候。另一款紫砂茶壶杏汁猪肺汤亦相当浓甜，啱晒平时唔多汤水饮嘅小弟我呀。窝贴大明虾（虾多士）作为凤城的经典菜式，当然是其中一款必点美食。原只大虾同多士炸得金黄脆卜卜，多士酥脆、大虾爽弹带出了双重口感而不油腻。上汤炸粉果系陈年旧点。炸粉果原自顺德，无潮州蒸粉果咁嘅历史、外皮和馅料亦有所不同。外皮香脆可口，内陷鲜嫩爽口。食嘅时候，将炸炒果浸一浸高汤、口感外软内脆更多层次，似足打边炉时嘅响铃一样。蚬蚧是珠三角地区嘅特产，同鲮鱼球总系形影不离。喺凤城品尝到嘅蚬蚧鲮鱼球，有正宗顺德厨师调味配方嘅蚬蚧，再加上弹牙鲮鱼球，绝对系必点食品。风味酿蟹盖可以话系最早期嘅新派中菜之一。金黄色嘅酿蟹盖，啖啖鲜嫩蟹肉，非常之咁好味。婚宴经常出现嘅百花酿蟹钳，唔使等到婚宴都可以吃得到。大大只嘅虾钳，香脆嘅外皮，包住充满弹性同蟹香嘅内饀，超正。招牌菜炸子鸡，凤城选用咗龙岗鸡，并以淋油嘅方式炸
炖汤以紫砂茶壶盛载，卖相精致。紫砂茶壶吸收咗油份之外，仲为汤保持热度。紫砂茶壶炖螺头汤材料丰富，螺头、瘦肉、桂圆、杞子。汤品鲜味够火候。另一款紫砂茶壶杏汁猪肺汤亦相当浓甜，啱晒平时唔多汤水饮嘅小弟我呀。
紫砂茶壶炖螺头汤
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窝贴大明虾（虾多士）作为凤城的经典菜式，当然是其中一款必点美食。原只大虾同多士炸得金黄脆卜卜，多士酥脆、大虾爽弹带出了双重口感而不油腻。
窝贴大明虾
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上汤炸粉果系陈年旧点。炸粉果原自顺德，无潮州蒸粉果咁嘅历史、外皮和馅料亦有所不同。外皮香脆可口，内陷鲜嫩爽口。食嘅时候，将炸炒果浸一浸高汤、口感外软内脆更多层次，似足打边炉时嘅响铃一样。
高汤炸粉果
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蚬蚧是珠三角地区嘅特产，同鲮鱼球总系形影不离。喺凤城品尝到嘅蚬蚧鲮鱼球，有正宗顺德厨师调味配方嘅蚬蚧，再加上弹牙鲮鱼球，绝对系必点食品。
蚬蚧鲮鱼球
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风味酿蟹盖可以话系最早期嘅新派中菜之一。金黄色嘅酿蟹盖，啖啖鲜嫩蟹肉，非常之咁好味。
风味酿蟹盖
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婚宴经常出现嘅百花酿蟹钳，唔使等到婚宴都可以吃得到。大大只嘅虾钳，香脆嘅外皮，包住充满弹性同蟹香嘅内饀，超正。
百花酿蟹钳
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招牌菜炸子鸡，凤城选用咗龙岗鸡，并以淋油嘅方式炸成，皮脆肉香，真系非吃不可嘅菜式嚟。
招牌炸子鸡
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大良炒鲜奶系一道广东地区特色传统名菜，有指最早始于广东顺德县大良镇，距今已有上百年历史。主要由鲜奶、蛋白、淀粉等精致而成，口味独特。此菜因其口味清淡，奶香浓郁，一直深受食客青睐。
大良炒鲜奶
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西米焗布甸为港人熟识，也是凤城酒家嘅名菜，过往凤城嘅焗莲蓉西米布甸系需要预订㗎。金黄色嘅表面，十分吸引，未食已传嚟阵阵香气。切开后可见一层黄色，一层是莲蓉。凤城嘅西米布甸唔厚，切开后莲蓉喺底部流出。入口充满蛋同奶香，西米软硬适中，莲蓉令布甸更加滑口甜美。
招牌莲蓉西米焗布甸、蛋白杏仁茶、彩棉芒果布甸、风骚蛋散
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