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2016-02-01
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曾经到访过莆田铜锣湾店，对其莆田10醉都仲记忆犹新，因为好几道菜都感受到师傅嘅手功细腻，卒之开到嚟荃湾，喺同老婆常到嘅区域，所以，顺道过嚟食餐午饭。过江龙嘅莆田卖较冷门嘅福建菜（闽菜），但佢晌香港开业都两年有多，所以，都变得唔会太令人陌生。简单嚟讲，福建菜就喺以新鲜、天然嘅食材，利用精细嘅手工，保留真味嘅烹调，做出反璞真味嘅菜式 。而且，晌亚洲等地已开咗多间分店，铜锣湾店更荣获车胎人美食推介餐厅 ！荃湾店个环境几阔落，一边对住商场，另一边落地大玻璃，采光十足，份外醒神。二、四人方枱，六、八、十人大圆枱，任君选择，多少人嚟都适合。餐枱上放咗一份「莆田新闻」，睇落去应该唔喺新近出版，不过，有啲食材资讯又几值得睇吓。菜式嘅选择，未计甜点，单以主餐牌计都有超过60款食物，但既然要老婆试其特色嘢，自不然向「莆田10醉」埋手，所以，未有太费思量谂食乜 。资讯上补充一句，茶水费$8位，前菜$8碟（列明多少人会收几多碟钱），白饭$10碗，样样嘢清清楚楚写低晒就最好，免争议。仲有个温馨提示，餐牌内嘅菜式为例盘，同时备有中份及大份供选择，前者就1.5倍份量，后者则2倍份量，份量上就可以控制得更有弹性
过江龙嘅莆田卖较冷门嘅福建菜（闽菜），但佢晌香港开业都两年有多，所以，都变得唔会太令人陌生。简单嚟讲，福建菜就喺以新鲜、天然嘅食材，利用精细嘅手工，保留真味嘅烹调，做出反璞真味嘅菜式 。而且，晌亚洲等地已开咗多间分店，铜锣湾店更荣获车胎人美食推介餐厅 ！
荃湾店个环境几阔落，一边对住商场，另一边落地大玻璃，采光十足，份外醒神。二、四人方枱，六、八、十人大圆枱，任君选择，多少人嚟都适合。
餐枱上放咗一份「莆田新闻」，睇落去应该唔喺新近出版，不过，有啲食材资讯又几值得睇吓。
菜式嘅选择，未计甜点，单以主餐牌计都有超过60款食物，但既然要老婆试其特色嘢，自不然向「莆田10醉」埋手，所以，未有太费思量谂食乜 。
资讯上补充一句，茶水费$8位，前菜$8碟（列明多少人会收几多碟钱），白饭$10碗，样样嘢清清楚楚写低晒就最好，免争议。仲有个温馨提示，餐牌内嘅菜式为例盘，同时备有中份及大份供选择，前者就1.5倍份量，后者则2倍份量，份量上就可以控制得更有弹性 。
冰浸苦瓜 $48 被店方喻为最「薄」嘅苦瓜，依个近乎必试嘅冷盘，刀工嘅幼细，食材嘅新鲜，正体现出福建菜神髓。苦瓜晶莹剔透、翠绿亮丽，摆成花开形，卖相已抢到唔少分。入口冰凉爽脆，沾一点蜜糖，先甜后苦，再有阵回甘，细尝味道嘅变化 。
冰浸苦瓜
$48
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九转小肠 $78 一讲到乜肠物肠，第一个印象就喺肥腻、邪恶，其实，只要花点功夫、心思，可以有不一样嘅效果。「九转」绝唔喺虚谈，睇佢一圈又一圈嘅「肠圈」就明白何谓功夫，又去晒睇壁肥膏，加上卤得入味，口感软腍带少少爽 。第一次试九转小肠，已有好惊喜嘅感觉，再试，都无改变。
九转小肠
$78
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百秒黄花鱼 $68 以前叫「原味燘黄瓜鱼」，只卖$48一条，事隔年半，水涨船高，已升到$68，更改埋名，证明此菜有市有价。店家以自创100秒快速蒸煮法，只喺就咁加入姜葱、海盐吊味，鱼质超滑， 鱼汤鲜甜，唯小心鱼骨多 。
百秒黄花鱼
$68
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极品椒盐猪手 $39 / 件（最少两件） 比起以前个名，多加「极品」两个字，的确，猪手做得相当出色。咪睇佢以为就咁一只炸猪手，记得第一次嚟个店长介绍过依道菜嘅特点，就喺先熬煮，逼出肥油，酥炸，卤水，风干，再炸 ，所以，外皮咬落脆鬼到啖啖咔嚓声，入口满满骨胶原而无又肥又腻嘅感觉，又惹味不得了。店家更温馨提供胶手胶，如果一手猪手，一手可乐或啤酒，相信不知几爽呀 。
极品椒盐猪手
$78
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兴化炒米粉 $78 我同老婆都几钟意食米粉，加上佢哋个炒米粉嘅质感真喺颇特别，故此，走唔甩嘅选择。啲米粉不愧称为最「幼」，幼细得比天使面仲要幼，米粉内加埋虾仁、蚬肉、紫菜、花生、西芹等等，食材丰富，伴点自家制嘅辣椒酱，微辣不呛喉，份量又不少，好食 。
兴化炒米粉
$78
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临走，见仍然有唔少客人入嚟帮衬，皆因佢哋有下午茶供应。想食得更抵，就不妨嚟叹个下午茶 。
今次再尝其中嘅5最，都无令人失望，水准仍然保持到，为今日嘅午餐填上美丽嘅色彩，况且，服务又熨贴，自然食得舒畅，所以话，一间店嘅成功皆有因。
张贴
