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2024-03-08
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今天同朋友去到湾仔正潮楼食正宗潮州菜。今日叫左卤水鹅片,汕头煎蚝烙,𦛨粕春菜煲,糖醋煎伊面。卤水鹅片:鹅片啖啖肉,肉质鲜味不鞋口。卤水入味岩岩好到位。豆腐完美作为配碟吸收了卤水鹅片汁的精华。花生也是很美味。汕头煎蚝烙:即煎金喉到位,煎到金黄色不过火也是厨师的功架。蚝烙鲜味可口。𦛨粕春菜煲:清甜菜的味道,配合已炸蒜头也是很夹,还有猪油粒都不会油腻。糖醋煎伊面:伊面煎到金黄色香口而没有㶶的味道。韮黄在底带出韮黄香味。加上糖和醋令到整体更加升华。
今日叫左卤水鹅片,汕头煎蚝烙,𦛨粕春菜煲,糖醋煎伊面。
卤水鹅片:鹅片啖啖肉,肉质鲜味不鞋口。卤水入味岩岩好到位。豆腐完美作为配碟吸收了卤水鹅片汁的精华。花生也是很美味。
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汕头煎蚝烙:即煎金喉到位,煎到金黄色不过火也是厨师的功架。蚝烙鲜味可口。
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𦛨粕春菜煲:清甜菜的味道,配合已炸蒜头也是很夹,还有猪油粒都不会油腻。
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糖醋煎伊面:伊面煎到金黄色香口而没有㶶的味道。韮黄在底带出韮黄香味。加上糖和醋令到整体更加升华。
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