牛県

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天气说变冷就变冷！突如其来的急降几度，即刻要吃好西，储脂肪保暖！今晚便和友人来到荃湾享和街的「牛県」食石烧肉。牛肉有不同重量选择，选了200g的横膈膜腹肉。故名思义，这一部分的肉就是来自牛的下腹，一只牛只有一块，够珍贵。牛肉表面轻轻被煎过，肉芯就靠食客用石烧熟。切肉时，已经感受到腹肉的软腍质感。而放上石烧后，牛横膈膜腹肉变得更香口juicy，嫩肉入口充满浓郁的牛香味。除了牛肉，还有猪肉选择。这款名为〈天下第一刀〉的伊比利亚黑毛猪肉，取自猪只近颈脊部位，在农场屠宰的第一刀，亦是名称的由来。黑毛猪肉同样被煎香表面，然后再切好一片片上枱，自行放上石烧香。猪肉烧香时，油脂四溢，香气十分诱人。入口质感松软嫩滑，肉汁很多，豚肉味非常香浓。加$32可配成套餐，分别有餐汤、沙律、薯条、汽水等（自行拣3款）。当日是南瓜汤，但稍嫌味道有点淡。而粗薯条份量蛮多的，新鲜炸好，上枱仍是热辣辣的。另外点了小食——明太子鸡翼。鸡翼去骨，然后酿入明太子。吃前挤上少许柠檬汁，柠檬的酸香、明太子的辛辣，还有鸡肉的惹味，3者为味蕾带来不同剌激。