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2024-05-21
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手工菜工序繁多，那传统的味道是不能取替的。趁住龙逸轩推出怀旧手工晚宴，就同朋友来到一次过品尝多款经典怀旧味道，令人难忘。就像去饮宴一样，先来大红香芒乳猪，乳猪烧得香脆可口，与甜美芒果间著放，好抢眼，底下还有脆米呢！单件吃已经令人垂涎三尺，两者夹著吃，既可减低油腻感，又丰富了味蕾。菜胆螺头炖海参，这盅炖汤超足料，原条海参加上鸡脚、螺头、菜胆等，清甜又滋润。桂花炒鱼翅绝对是展示师傅功架的一道菜式，素翅、鸡蛋、蟹肉、金腿丝，炒得干身香口不油腻，放久了也不会出水出油，口感一流。砵仔焗鱼肠，非常怀旧的菜式，主要材料就是鱼肠及鸡蛋，以及用陈皮及姜丝等辟腥，入口甘香嫩滑。头抽香煎美国生蚝，珍宝生蚝以头抽香煎至金黄色，外脆内嫩，满口蚝鲜美味，口感极佳。碧绿虾子柚皮又是一道看似简单但工序繁复的功夫菜，厚身柚皮软腍度适中，入口软滑即化带甘香。枝竹豆腐炆海星斑，海星斑先炸后炆，鱼味香浓，口感嫩滑又入味。古法八宝鸭，鸭内酿满莲子、百合、薏米、咸蛋黄等，蒸好后浇上玻璃芡，再加上菜胆伴碟；一刀切下，鸭香四溢，馅料同时吸收了鸭精华，鲜甜鲜美。甜品有莲蓉西米焗布甸及怀旧芝麻卷，这份量与甜度刚好，芝麻卷更是爽甜带浓郁芝
趁住龙逸轩推出怀旧手工晚宴，就同朋友来到一次过品尝多款经典怀旧味道，令人难忘。
就像去饮宴一样，先来大红香芒乳猪，乳猪烧得香脆可口，与甜美芒果间著放，好抢眼，底下还有脆米呢！单件吃已经令人垂涎三尺，两者夹著吃，既可减低油腻感，又丰富了味蕾。
菜胆螺头炖海参，这盅炖汤超足料，原条海参加上鸡脚、螺头、菜胆等，清甜又滋润。
桂花炒鱼翅绝对是展示师傅功架的一道菜式，素翅、鸡蛋、蟹肉、金腿丝，炒得干身香口不油腻，放久了也不会出水出油，口感一流。
砵仔焗鱼肠，非常怀旧的菜式，主要材料就是鱼肠及鸡蛋，以及用陈皮及姜丝等辟腥，入口甘香嫩滑。
头抽香煎美国生蚝，珍宝生蚝以头抽香煎至金黄色，外脆内嫩，满口蚝鲜美味，口感极佳。
碧绿虾子柚皮又是一道看似简单但工序繁复的功夫菜，厚身柚皮软腍度适中，入口软滑即化带甘香。
枝竹豆腐炆海星斑，海星斑先炸后炆，鱼味香浓，口感嫩滑又入味。
古法八宝鸭，鸭内酿满莲子、百合、薏米、咸蛋黄等，蒸好后浇上玻璃芡，再加上菜胆伴碟；一刀切下，鸭香四溢，馅料同时吸收了鸭精华，鲜甜鲜美。
甜品有莲蓉西米焗布甸及怀旧芝麻卷，这份量与甜度刚好，芝麻卷更是爽甜带浓郁芝麻香。
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