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2023-02-11
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十二月时，有屋企人由外国返港一齐过节。难得一家人齐齐整整，加上外国返黎嘅家人想食中菜，所以就谂住拣间坐得舒服啲，适合倾偈嘅中菜厅一齐食餐好嘅。系OpenRice 揾餐厅时，见到后园啲食评唔错，环境又靓，同埋网上订座仲有位，所以就决定试下。后园位于1881内。相信大家都知道1881前身系水警总区总部。具维多利亚时代建筑特色嘅大楼系1884年已经落成，并于1994年成为香港法定古迹。系充满故事嘅古迹内食饭，别具一番风味，而大楼浓厚嘅殖民地色彩，更加令我百般滋味在心头。餐厅里面好雅致，座位松动。我地当日一行六人，点左七𩠌一汤两甜品，包括：烟熏大三色素鹅；蒜泥白肉；浓汤象拔蚌菜苗；蟹肉带子炒鲜奶；法式黑松露脆皮鸡；红烧竹笙豆腐；上汤海中虾煎米粉；杏汁莲子炖白肺汤；生磨芝麻卷；及奇脆奶。全家人都认为我地所点嘅𩠌菜都唔错，食材有各自应有嘅味道同口感，调味岩岩好。我认为后园嘅𩠌菜系中菜with a modern twist 而twist 得恰到好处，唔会太造作，唔会为左twist 而twist。其中上汤海中虾煎米粉、蟹肉带子炒鲜奶，同埋法式黑松露脆皮鸡令我最回味。上汤海中虾煎米粉啲米粉同上汤比虾做得
后园位于1881内。相信大家都知道1881前身系水警总区总部。具维多利亚时代建筑特色嘅大楼系1884年已经落成，并于1994年成为香港法定古迹。系充满故事嘅古迹内食饭，别具一番风味，而大楼浓厚嘅殖民地色彩，更加令我百般滋味在心头。餐厅里面好雅致，座位松动。
我地当日一行六人，点左七𩠌一汤两甜品，包括：
烟熏大三色素鹅；
蒜泥白肉；
浓汤象拔蚌菜苗；
蟹肉带子炒鲜奶；
法式黑松露脆皮鸡；
红烧竹笙豆腐；
上汤海中虾煎米粉；
杏汁莲子炖白肺汤；
生磨芝麻卷；及
奇脆奶。
全家人都认为我地所点嘅𩠌菜都唔错，食材有各自应有嘅味道同口感，调味岩岩好。我认为后园嘅𩠌菜系中菜with a modern twist 而twist 得恰到好处，唔会太造作，唔会为左twist 而twist。
其中上汤海中虾煎米粉、蟹肉带子炒鲜奶，同埋法式黑松露脆皮鸡令我最回味。上汤海中虾煎米粉啲米粉同上汤比虾做得出色。个米粉煎得香口而唔油腻，再挂上鲜甜嘅上汤，真系好滋味。蟹肉带子炒鲜奶炒得嫩滑，味道香甜温和，同质感相符。法式黑松露脆皮鸡个法式黑松露其实系三种蘸酱嘅其中之一，另外两种蘸酱系柠檬味同香葱味，三只味都各有特式，我就钟意食香葱味。鸡本身皮脆肉嫩，有几粒 candied pecans 点缀。啲pecans 松脆香口，锦上添花。
甜品方面，生磨芝麻卷同奇脆奶都不过不失。奇脆奶内有杏汁，所以会比我地平时一般食嘅炸鲜奶多左一分杏仁味。唔系话佢唔好食，但系食落会同心目中想食嘅炸鲜奶味道有落差。
我觉得后园环境同食物质素都唔错，服务质素正常，对得住个价钱。加上佢方便嘅地理位置同埋1881本身嘅高历史价值及高Instagramablilty，有时想食好啲食得舒服啲，或者如果要招呼外国朋友，不防考虑下去后园。
烟熏三色素鹅
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蒜泥白肉
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杏汁莲子炖白肺汤
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浓汤象拔蚌菜苗
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蟹肉带子炒鲜奶
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法式黑松露脆皮鸡
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红烧竹笙豆腐
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上汤海中虾煎米粉
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生磨芝麻卷
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奇脆奶
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