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2022-09-27
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最近去咗间铜锣湾新开嘅日本餐厅食omakase👨🏻🍳呢间Omakase 以食材为题一共有6款set分别系蟹、海鲜、黑豚、和牛、鱼同鸡我哋拣咗平时最少见，亦都系6款中最贵嘅嘅蟹set由头食到尾都有鲜味嘅蟹肉，超贴题好高质😍！.🦀蟹omakase ($1388）.🔻毛蟹柚子啫喱毛蟹拆肉，口感细腻鲜嫰配上微酸嘅柚子醋啫喱好清新.🔻云丹明太子白海老顶层有北海道海胆配上鲟鱼子酱，味道咸鲜下层嘅白海老伴入明太子，鲜味幼滑仲食到紫苏嘅香气，超正❣️🔻蟹出汁以昆布做汤底，加入蟹粉同松叶蟹肉煮成汤头清澈，味道鲜甜浓郁，有惊喜🔻季节刺身三点3款刺身包括真鲷，中拖罗、牡丹虾真鲷鲜嫰软滑，外皮烟韧有咬口牡丹虾黏口滑溜；中拖罗肥美🔻酿上海蟹盖蟹盖外层加咗面包糠脆炸，质感酥脆唔油腻中间酿入松叶蟹肉、甘笋同金菇，口感湿润软绵绵加入金箔令卖相更为奢华，食落鲜味口感丰富🔻季节雪葩中场有个清新芒果雪葩清清口腔🥭🔻烧鳕场蟹伴云丹鲟鱼子以禾秆草烤焗营造出烟熏效果，卖相抢fou 贝壳型嘅器皿好有气派，加埋金箔睇落去更加精致✨2件烧鳕场蟹中原味𠮶件蟹味突出另一件加上海胆同鲟鱼子，咸鲜味非常浓郁🔻特浓蟹粉拌乌冬估唔到食到最后先系高
最近去咗间铜锣湾新开嘅日本餐厅食omakase👨🏻🍳
呢间Omakase 以食材为题一共有6款set
分别系蟹、海鲜、黑豚、和牛、鱼同鸡
我哋拣咗平时最少见，亦都系6款中最贵嘅嘅蟹set
由头食到尾都有鲜味嘅蟹肉，超贴题好高质😍！
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🦀蟹omakase ($1388）
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🔻毛蟹柚子啫喱
毛蟹拆肉，口感细腻鲜嫰
配上微酸嘅柚子醋啫喱好清新
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🔻云丹明太子白海老
顶层有北海道海胆配上鲟鱼子酱，味道咸鲜
下层嘅白海老伴入明太子，鲜味幼滑
仲食到紫苏嘅香气，超正❣️
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🔻蟹出汁
以昆布做汤底，加入蟹粉同松叶蟹肉煮成
汤头清澈，味道鲜甜浓郁，有惊喜
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🔻季节刺身三点
3款刺身包括真鲷，中拖罗、牡丹虾
真鲷鲜嫰软滑，外皮烟韧有咬口
牡丹虾黏口滑溜；中拖罗肥美
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🔻酿上海蟹盖
蟹盖外层加咗面包糠脆炸，质感酥脆唔油腻
中间酿入松叶蟹肉、甘笋同金菇，口感湿润软绵绵
加入金箔令卖相更为奢华，食落鲜味口感丰富
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🔻季节雪葩
中场有个清新芒果雪葩清清口腔🥭
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🔻烧鳕场蟹伴云丹鲟鱼子
以禾秆草烤焗营造出烟熏效果，卖相抢fou
贝壳型嘅器皿好有气派，加埋金箔睇落去更加精致✨
2件烧鳕场蟹中原味𠮶件蟹味突出
另一件加上海胆同鲟鱼子，咸鲜味非常浓郁
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🔻特浓蟹粉拌乌冬
估唔到食到最后先系高潮所在🤩！
用上大闸蟹做嘅蟹皇酱超浓蟹味🦀
稻庭乌冬烟韧又滑身，本身配上松叶蟹芡汁已经好够味
将蟹粉同乌冬拌埋一齐食真系又邪恶又幸福嘅享受 🥰
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🔻香印提子雪糕拿破仑
拿破仑香脆松化，中间夹住雪糕🍨
顶层加上香印提子同清酒啫喱
呢个甜品够晒轻盈，酸酸甜甜几有特色
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有时omakaase食嚟食去都系鱼生同刺身冇咩记忆点
呢个以蟹系做主题嘅厨师发板就够晒特别😍
唔系得gimmick，味道真系好高质❣️
款式特别，好有惊喜！侍应服务都好好又有仔细介绍菜式
张贴
