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2023-11-14
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每年入秋也是开始品尝大闸蟹的最佳时节，今次我们就选了这间川菜；川菜给人第一个印象便是辣，难道今次去吃辣蟹？无错，这里除了普通清蒸大闸蟹外，还增加了花椒煎焗，吃得辣的你，又可有兴趣一试？如有，咁就要快啲订位了。「蟹味盛宴大闸蟹套餐」供应期由10月2日至11月30日，每位$828(两位起）。这套餐由开胃前菜、炖汤、大闸蟹及甜品，一共九道菜式，内容十分丰盛，感觉也是物有所值。食店刻意设计让人如亲临四川，进入店舖抬头便会看到一片片金黄色的「银杏叶」，据说在四川初冬时候，满街也会见到银杏，而在银杏林更是美得有些过分；仿照四川老宅的横砖，更是让四川人有回到老家的感觉。喜欢看海的，可在平台静静欣赏维港海湾，也是美不胜收。这杯「阳澄湖酒香寻」鸡尾酒，以「夜上海」八年陈花雕、洛神花茶和Grey Goose伏特加调制而成，更在杯边蘸上话梅粉及陈皮粉，入口清甜带有少许花雕酒香，提神又开胃。说回主题，首先上场的前菜是微辣中带鲜爽的凉拌墨鱼、鲜椒子姜牛舌 及 爽脆开胃的蒜汁秋葵。海椰皇炖玉竹老鸡～汤底浓郁，味道香甜，而淡淡的椰子香，让鸡汤更加美味；据说更有清热、养颜润肺等功效，真是好喝又有益的炖汤。清蒸大闸蟹/
每年入秋也是开始品尝大闸蟹的最佳时节，今次我们就选了这间川菜；川菜给人第一个印象便是辣，难道今次去吃辣蟹？无错，这里除了普通清蒸大闸蟹外，还增加了花椒煎焗，吃得辣的你，又可有兴趣一试？如有，咁就要快啲订位了。
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「蟹味盛宴大闸蟹套餐」供应期由10月2日至11月30日，每位$828(两位起）。这套餐由开胃前菜、炖汤、大闸蟹及甜品，一共九道菜式，内容十分丰盛，感觉也是物有所值。
食店刻意设计让人如亲临四川，进入店舖抬头便会看到一片片金黄色的「银杏叶」，据说在四川初冬时候，满街也会见到银杏，而在银杏林更是美得有些过分；仿照四川老宅的横砖，更是让四川人有回到老家的感觉。
喜欢看海的，可在平台静静欣赏维港海湾，也是美不胜收。
这杯「阳澄湖酒香寻」鸡尾酒，以「夜上海」八年陈花雕、洛神花茶和Grey Goose伏特加调制而成，更在杯边蘸上话梅粉及陈皮粉，入口清甜带有少许花雕酒香，提神又开胃。
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汤底浓郁，味道香甜，而淡淡的椰子香，让鸡汤更加美味；据说更有清热、养颜润肺等功效，真是好喝又有益的炖汤。
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蟹约重5.5両，蟹膏香甜﹐口感细腻绵密﹐鲜甜又味美，超级好吃！而以花椒煎焗，吃时会闻到浓烈的花椒和辣香，但食落却只有微辣及麻香，惹味非常。
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这道菜突显出川菜「麻辣」的特点，加上昂贵的和牛，更是美味；可惜因我不吃牛肉，只试了当中的豆腐，豆腐滑溜入口即化，麻辣下饭更是深受大众喜欢的，好吃。
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秋冬正是豆苗的当造季节，以鲜嫩的豆苗入馔，当然至适合不过；将香浓的蟹粉汁淋上幼嫩的豆苗上，不但提升了豆苗的鲜甜味，也令食客齿颊留香，不错吃。
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上桌时，面条、蟹肉与蟹黄分开呈上，另备一碗浓鸡汤，顾客可按个人喜好将蟹肉与面条拌匀，也可加入少量鸡汤；虽然真系好邪恶，但实在太美味，忍不住把它吃个清光。
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吃完偏寒凉的大闸蟹，一碗辣味满满的姜茶，正合心意；更即时有暖身、驱寒、暖胃等效果。
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邓记川菜
地址: 尖沙咀梳士巴利道18号Victoria Dockside K11 Musea 4楼412-413号舖
电话: 25453288
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