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2022-09-29
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»《山》蟹迷注意 蟹季节要来了 🇯🇵
-近日被这蟹宴洗板 终于忍不住来拜访午市套餐选举颇多 价钱由 ʜᴋᴅ 688 - ʜᴋᴅ 1388 不等 6大主题菜单，包括了和牛、鱼、黑豚、鸡、海鲜以及人气最具人气的蟹宴厨师发办跟朋友来吃 可以分享食用 自由度较大相信大家都看到不小文章介绍 笔者也省略当中的细节
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蟹 ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ (ʜᴋᴅ 1388/位)
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先付け
۵毛蟹柚子啫喱蟹肉拆好放在碟上 上面铺上了柚子啫喱一啖毛蟹肉 一啖柚子啫喱 酸甜开胃
～前菜
۵云丹白海老把最矜贵的富山湾白虾、马粪海胆，北海道明太子千岛湖鲟鱼子酱集合于一身，味道鲜甜。
～
吸い物
۵蟹出汁用莲藕粉以及长脚蟹肉熬制的昆布汤，非常暖胃鲜甜蟹味，一梳梳蟹肉挂满汤汁
～
お造り
۵季节剌身三点分别有帆立贝、油甘鱼、牡丹虾、鲛碟鱼、石鲷鱼
干冰造型非常吸睛 （不过拍摄失败⋆ටᆼට⋆
～
炸物
۵酿上海蟹盖炸大闸蟹壳 里面有满满的松叶蟹、冬菇、洋葱碎、甘笋碎～
箸休め
۵季节雪葩吃到中段 用柚子雪葩清新一下口腔，迎接紧接下来冲击味蕾的美食
～
烧物
۵烧鳕场蟹伴云丹鲟鱼子日本禾秆草烟熏香味为整个体验加分侍应把巨型陶器
近日被这蟹宴洗板 终于忍不住来拜访
午市套餐选举颇多 价钱由 ʜᴋᴅ 688 - ʜᴋᴅ 1388 不等
6大主题菜单，包括了和牛、鱼、黑豚、鸡、海鲜
以及人气最具人气的蟹宴厨师发办
跟朋友来吃 可以分享食用 自由度较大
相信大家都看到不小文章介绍 笔者也省略当中的细节
- 蟹 ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ (ʜᴋᴅ 1388/位) -
先付け ۵毛蟹柚子啫喱
蟹肉拆好放在碟上 上面铺上了柚子啫喱
一啖毛蟹肉 一啖柚子啫喱 酸甜开胃
～前菜 ۵云丹白海老
把最矜贵的富山湾白虾、马粪海胆，北海道明太子
千岛湖鲟鱼子酱集合于一身，味道鲜甜。
～吸い物 ۵蟹出汁
用莲藕粉以及长脚蟹肉熬制的昆布汤，非常暖胃
鲜甜蟹味，一梳梳蟹肉挂满汤汁
～
お造り ۵季节剌身三点
分别有帆立贝、油甘鱼、牡丹虾、鲛碟鱼、石鲷鱼 干冰造型非常吸睛 （不过拍摄失败⋆ටᆼට⋆
～
炸物 ۵酿上海蟹盖
炸大闸蟹壳 里面有满满的松叶蟹、冬菇、洋葱碎、甘笋碎
～
箸休め ۵季节雪葩
吃到中段 用柚子雪葩清新一下口腔，
迎接紧接下来冲击味蕾的美食
～烧物 ۵烧鳕场蟹伴云丹鲟鱼子
日本禾秆草烟熏香味为整个体验加分
侍应把巨型陶器打开后 烟熏香气随之扑鼻而来
两条蟹脚有两种食法 一条不添加其他配搭 吃其鲜味
另一条则奢华地搭配火炙海胆及鱼子酱
整体味道层次感增添不少 是升华版呢！
成为笔者当晚的最爱💕
～
食事 ۵特浓蟹粉拌稻庭乌冬
看似简单的乌冬 其实内里并不简单
食法很简单 把满满的蟹膏倒在乌冬上
蟹膏的部分给得很不手软
确保每条乌冬都挂满蟹酱
厨师千叮万嘱要尽快吃
芡汁放凉了会变得浓稠 影响口感
乌冬比较细薄 而且富有嚼劲
～
甘味 ۵香印提子雪糕拿破仑
由前五星酒店的甜品大师操刀
拿破仑每日烘焙两转 确保酥脆感
当中夹杂住日本雪印益力多味雪糕
挺不错的happy ending
张贴
