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2024-11-19
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在香港吃法餐，要不是动辄人均上千的fine dining，就是万菜系皆可融合的小酒馆，原汁原味的法式bistro真还不多。·Nissa我愿以称之为好吃与性价比兼具的hidden gem，离地铁有点距离，但不妨碍它在下着大雨的周末晚上几乎满座。·【Grilled bone marrow盐之花烤牛骨髓配法棍】刚端上桌就闻到了很有冲击力的炙烤香味，浓郁的油脂被高温逼出，在高温下融化，混合着香料，一股霸道咸鲜的脂香从窄窄的骨髓间喷张，口感弹滑如果冻般。·法棍其貌不扬但口感还不错，牛骨髓趁热抹一点都香得要命。·【Confit duck leg油封鸭腿配炖菜】鸭肉瘦而不柴，油封的做法保留了充盈的肉汁，再入味一点就更好了。·倒是鸭皮下那一层脂肪，薄而极具满足感，牙齿一口扎下去，迸发出有点“杀伤力”的油脂香气。炖杂菜就是很家常的滋味。·【Grilled seabass fillet烤海鲈鱼配奶油菠菜】鱼很新鲜，肉质也很细嫩，鱼皮煎得油润微脆，但是鱼鳞没完全刮干净。·浓郁的奶油白酱beurre blanc成就了两种清淡的食材，本来还觉得菠菜不如芦笋更配，但当柔嫩的菠菜浸满咸香的酱汁时，配角简直超越了主角
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Nissa我愿以称之为好吃与性价比兼具的hidden gem，离地铁有点距离，但不妨碍它在下着大雨的周末晚上几乎满座。
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【Grilled bone marrow
盐之花烤牛骨髓配法棍】
刚端上桌就闻到了很有冲击力的炙烤香味，浓郁的油脂被高温逼出，在高温下融化，混合着香料，一股霸道咸鲜的脂香从窄窄的骨髓间喷张，口感弹滑如果冻般。
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法棍其貌不扬但口感还不错，牛骨髓趁热抹一点都香得要命。
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【Confit duck leg
油封鸭腿配炖菜】
鸭肉瘦而不柴，油封的做法保留了充盈的肉汁，再入味一点就更好了。
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倒是鸭皮下那一层脂肪，薄而极具满足感，牙齿一口扎下去，迸发出有点“杀伤力”的油脂香气。炖杂菜就是很家常的滋味。
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【Grilled seabass fillet
烤海鲈鱼配奶油菠菜】
鱼很新鲜，肉质也很细嫩，鱼皮煎得油润微脆，但是鱼鳞没完全刮干净。
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浓郁的奶油白酱beurre blanc成就了两种清淡的食材，本来还觉得菠菜不如芦笋更配，但当柔嫩的菠菜浸满咸香的酱汁时，配角简直超越了主角海鲈鱼的光环。
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【Apricot tart & pistachio sorbet
杏子挞配开心果雪糕】
以法甜的标准来看卖相粗糙了点，但味道和层次都在线。
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清甜的杏子果肉与浓甜的杏子果酱相呼应，开心果gelato又与浓香的黄油挞形成一冷一热、一滑一酥的反差交叠，美妙ending。
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环境是南法田园风，既温馨又带点浪漫的氛围， 除了座位略挤都还蛮舒服。上菜慢到本来没饿都等饿了（真的是法国chef吧），不过正好多聊聊天。
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