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2023-12-18
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平时食新派既omakase 多数都系多左寿喜烧或者天妇罗等等既日本菜式，但呢度既omakase 系日本菜同西餐既结合。而且系各自由善长既厨师负责，所以质素一定有保证。另外值得一提既系餐厅非常人性化，对于唔食刺身，甚至素食者都会尽量配合，而且同客人既互动非常多，有讲有笑，冇左平时食omakase 既拘束感，岩哂我～🍅醋渍水果蕃茄 比较脆口同带清甜🥬生菜包 入面包住莲藕、粟米仔同秋葵，入口好爽脆同清新🥓西班牙风干和牛火腿配雪梨 和牛火腿比平时既黑毛猪软淋，配埋清甜既雪梨可以将咸味平衡返🥩和牛他他 经过火炙之后既和牛他他油香味更浓，下面既千两茄子比一般茄子爽口🦪岩手县赤崎生蚝 清甜既生蚝上面既蛋白泡沫令口感既绵滑 ，三文鱼子既咸味令鲜味更突出🫔信米卷 餐厅既招牌菜之一，会因应时期改变馅料，今次我就有松叶蟹肉 、生菜、青瓜同牛蒡渍，上面再淋上京葱油，味道清新得黎又有京葱油既香气🍘手切A4和牛汉堡 和牛汉堡烧到外脆内嫩，入面充满肉，下面既酸瓜酱都有助提味，再加上紫苏叶既独特香气，令味道更加提升🦑墨鱼刺身 水云墨鱼爽口鲜甜，水云口感特别再配上酸酸地既酱汁，食完更加开胃🐟火炙金目鲷金目鲷经火炙后油
🍅醋渍水果蕃茄 比较脆口同带清甜
🥬生菜包 入面包住莲藕、粟米仔同秋葵，入口好爽脆同清新
🥓西班牙风干和牛火腿配雪梨 和牛火腿比平时既黑毛猪软淋，配埋清甜既雪梨可以将咸味平衡返
🥩和牛他他 经过火炙之后既和牛他他油香味更浓，下面既千两茄子比一般茄子爽口
🦪岩手县赤崎生蚝
清甜既生蚝上面既蛋白泡沫令口感既绵滑 ，三文鱼子既咸味令鲜味更突出
🫔信米卷
餐厅既招牌菜之一，会因应时期改变馅料，今次我就有松叶蟹肉 、生菜、青瓜同牛蒡渍，上面再淋上京葱油，味道清新得黎又有京葱油既香气
🍘手切A4和牛汉堡
和牛汉堡烧到外脆内嫩，入面充满肉，下面既酸瓜酱都有助提味，再加上紫苏叶既独特香气，令味道更加提升
🦑墨鱼刺身 水云
墨鱼爽口鲜甜，水云口感特别再配上酸酸地既酱汁，食完更加开胃
🐟火炙金目鲷
金目鲷经火炙后油脂味更香，之后再食莲芋可以清一清味蕾
🍣鹉笠子
白身鱼既一种，味道较清，肉质弹
🍣子池鱼
油脂丰厚，入口鱼油甘香细腻
🍣真鲭鱼
有浓郁既鱼味之外仲有丰富既油脂
🍣鲂𫚒鱼
肉质紧实，味道鲜甜爽口
🍣银鳕鱼
丰润鱼油香，入口细嫩滑溜
🍣烟熏黑鯥
经过微微火炙之后再烟熏，迫出左鱼油香味之余仲有淡淡既烟熏香味
✨️鳕鱼片+吞拿鱼脑天+北海道海胆+富山湾白虾
大厨称之谓以本伤人😂，白虾同海胆既鲜甜、脑天既油香港同鳕鱼片既香脆，一齐放入口既时候口感同味道都非常复杂
🥣日本马刀贝昆布汤
刀贝大大只仲好爽口。汤头好清甜仲加左越南鱼露提鲜，仲有香茅油提升香味
✨️油浸南非鲍鱼
一边系鲍鱼肝酱，比较惹味。一边系白子鱼汤酱，比较鲜甜。鲍鱼用左油封鸭既方法，用几个钟慢慢浸熟，口感比一般煮法更软嫩。2种酱汁会有2种完全唔一样既滋味
🐮A4和牛肩胛
大厨煎到5成熟，入口非常软稔，而且牛味浓郁，就咁食已经非常好食，配埋特制既鹅肝酱汁同惹味既酱油炒炸蒜更加系锦上添花，另外做配菜既蚝菇都好爽口
✨️明太子芝士通心粉
平时系香港食都伏伏地，但呢度既芝士通心粉酱汁超香浓，明太子同芝士既味道都好夹，虽然已经好饱，但愈食愈想食
🍨豆腐雪糕
张贴
