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2022-03-09
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我唔敢话自己识食，但身为一个吃货，我心知平价唔等于劣食，贵夹唔饱亦唔一定好食的大道理，所以我一向以「值唔值」为指标。.之前宵夜宵到过埋夜见到班主持食到赞不绝口，就决定去豪食一餐！$500几蚊食个Lunch Omakase应该系我近年食过贵得黎又觉得性价比最高既一餐！师傅发办 - 寿司14贯定食 $518餐厅中庭系张L型枱，由三个师傅负责，每人同时接待几枱客，即使客人唔同时间入座都能够兼顾每位客人进度。师傅先上前菜，沙律及茶碗蒸。之后预备食材，待客人吃完之后，便开始制作手握寿司，逐件放在碟上。每件寿司除了刺身新鲜，师傅亦配搭不同调味，并向客人作介绍。师傅说场内不同师傅或有不同的出品，这更令我感受到鮨燐的Omakase跟我以往在别的日式餐厅师傅发办不一样。看师傅制作手握寿司就如看著一个艺术家创作，而他亦细心留意到客人左右撇子而在摆盘时有不同方向，过程当中亦有倾谈交流，我除了享用美食之余亦享受这个段用餐时间。.当日14贯寿司依先后序为下真鲷鱼/ 辣椒萝卜蓉帆立贝/ 青柠汁深海池鱼赤贝/ 柚子皮间白鱼/ 面豉酱𤘪丹虾/ 虾膏梭子鱼/ 酱油炙烧松叶蟹/ 加蟹膏捞匀鲣鱼/ 洋葱汁明河太都鱼/ 芝麻
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之前宵夜宵到过埋夜见到班主持食到赞不绝口，就决定去豪食一餐！$500几蚊食个Lunch Omakase应该系我近年食过贵得黎又觉得性价比最高既一餐！
师傅发办 - 寿司14贯定食 $518
餐厅中庭系张L型枱，由三个师傅负责，每人同时接待几枱客，即使客人唔同时间入座都能够兼顾每位客人进度。
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师傅先上前菜，沙律及茶碗蒸。之后预备食材，待客人吃完之后，便开始制作手握寿司，逐件放在碟上。
每件寿司除了刺身新鲜，师傅亦配搭不同调味，并向客人作介绍。
师傅说场内不同师傅或有不同的出品，这更令我感受到鮨燐的Omakase跟我以往在别的日式餐厅师傅发办不一样。
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看师傅制作手握寿司就如看著一个艺术家创作，而他亦细心留意到客人左右撇子而在摆盘时有不同方向，过程当中亦有倾谈交流，我除了享用美食之余亦享受这个段用餐时间。
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当日14贯寿司依先后序为下
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真鲷鱼/ 辣椒萝卜蓉
帆立贝/ 青柠汁
深海池鱼
赤贝/ 柚子皮
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间白鱼/ 面豉酱
𤘪丹虾/ 虾膏
梭子鱼/ 酱油炙烧
松叶蟹/ 加蟹膏捞匀
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鲣鱼/ 洋葱汁明河
太都鱼/ 芝麻
银鳕鱼/ 柚子胡椒
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鲭鱼棒白昆布
马粪海胆
中拖罗
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食完主菜就有碗腐皮荞麦面同柚子雪芭，非常满足！
食物卖相好之外，味道亦有质素，每件寿司唔驶再点酱油wasabi都好好食，其他前菜甜品都好味！加上师傅及店员贴心服务，绝对加分，物有所值。
张贴
