影片
更多
2017-07-06
448 浏览
吃海鲜, 不想走得远, 离我家最近的便是屯门三圣邨, 众所周知, 要吃海鲜, 必须自己去买海鲜再交给餐厅加工, 今次去了泰海鲜, 味道也相当不错! 一大班人吃饭, 人就会有惰性, 我也不例外, 因此买海鲜的重任交给了友人. 据知, 她们是去了附近的关财记购买的, 说是料够好, 价格合理, 这点我不容置疑, 因她们都是格价高手, 去市场买菜也没有人敢骗她们. 先来象拔蚌刺身, 一斤三両 , 好大只!! 蚌胆好软滑, 蚌身则爽脆, 沾些wasabi豉油, 这款 '前菜' 吃得我们津津有味. 以加工费每斤$80来算, 于自携食材上加约$100, 也差不多吧!一斤鲍鱼, 买时也没想过怎样吃, 店员建议姜葱煀, 又挺惹味啊! 每只鲍鱼也大过铁匙, 鲍鱼边软滑, 而中间则带点弹牙, 真的十分滋味. 加工费为每公斤$64, 值的!谈到这道油盐水贵妃蚌, 是又爱又恨的, 爱是因为即使以油盐水都令蚌如此鲜味, 但恨就是有点韧, 应该是煮得有点过火啊. 一斤十三两有八只, 泰海鲜还加点芹菜及蒜去吊味, 芳香扑鼻啊~ 吃到这里, 朋友说在买海鲜时, 有一样必定让我为之惊讶, 就是扇贝! 为何这样说呢? 因
据知, 她们是去了附近的关财记购买的, 说是料够好, 价格合理, 这点我不容置疑, 因她们都是格价高手, 去市场买菜也没有人敢骗她们.
先来象拔蚌刺身, 一斤三両 , 好大只!! 蚌胆好软滑, 蚌身则爽脆, 沾些wasabi豉油, 这款 '前菜' 吃得我们津津有味. 以加工费每斤$80来算, 于自携食材上加约$100, 也差不多吧!
一斤鲍鱼, 买时也没想过怎样吃, 店员建议姜葱煀, 又挺惹味啊! 每只鲍鱼也大过铁匙, 鲍鱼边软滑, 而中间则带点弹牙, 真的十分滋味. 加工费为每公斤$64, 值的!
谈到这道油盐水贵妃蚌, 是又爱又恨的, 爱是因为即使以油盐水都令蚌如此鲜味, 但恨就是有点韧, 应该是煮得有点过火啊. 一斤十三两有八只, 泰海鲜还加点芹菜及蒜去吊味, 芳香扑鼻啊~
吃到这里, 朋友说在买海鲜时, 有一样必定让我为之惊讶, 就是扇贝! 为何这样说呢? 因为size大得很!!! 以蒜蓉粉丝去蒸是传统及正宗食法, 上枱时我果然感到惊讶, 因为扇贝(不计壳)的直径有5.5cm/ 约两吋), 很夸张!!
横切面看, 很够肥美! 泰海鲜把扇贝上下切开, 易于烹煮之余亦方便我们进食. 裙边爽口, 扇贝肉爽滑, 很鲜味! 加工费每只$15, 一点也不贵!
最后, 不能不吃, 亦是我每次到三圣邨必吃的奄仔蟹! 差不多是季节, 所以蟹黄也开始多, 月尾去吃的话, 蟹黄应该更多更香! 四只蟹已经两斤重, 最理想亦是最识食的煮法是油盐焗, 原汁原味! 蟹壳咸度刚刚好, 奄仔蟹很适合喜欢吃蟹黄的朋友, 而且蟹肉也算多. 加工费每斤$64, 与鲍鱼同价.
吃海鲜, 断不能以吃小菜的价钱去比较, 最后每人付约$560, 合理价! 确保新鲜就是要这个吃法..
张贴
