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2024-05-23
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好朋友生日book左厨师发办同佢庆祝。餐厅设计灵感黎自「京都」禅宗花园的概念。以木系为主调，天花同墙身都悬挂住绿色植物，环境优美舒服，可以暂时远离烦嚣。先付🦑富山县萤光鱿鱼饱满多膏，口感爽脆，鲜甜且有海水味。北海道帆立贝肉质爽口弹牙。最后有黎自德岛县既菜之花，颜色非常翠绿，食落有口感。深海池鱼师传以炙烧方式料理，逼出油香，鱼肉肉质鲜嫩肥美，脂厚油香，香气徘徊在口腔中。平贝用左岩盐、橘子汁、柚子皮调味。而黎自宫城县既赤贝就用左豉油、柚子皮。两款都鲜味十足，质感嫰滑，爽口有嚼劲。紫菜包住两片布满精致油花纹既肥美拖罗，一片经过火炙，另一片经腌制。双重口感，入口即溶，鲜味无比，超推介！金雕立鳞烧师傅以滚油浇淋，令鱼鳞十分香脆。鱼肉系烧熟，十分嫩滑，油脂感满满，配自家调制紫菜汁一齐食，鲜味提升。汁煮𩽾𩾌鱼肝𩽾𩾌鱼肝被誉为海中既鹅肝🤣吃落完全冇鱼腥味， 口感软绵，入口即溶，特制酱油汁甜甜地，十分好味。鸟贝鸟贝肉质比较爽脆，师傅加左橘子汁调味，味道清新。金目鲷金目鲷一般要系高级日本料理店先食到， 口感柔软细腻，师傅加左柚子皮调味，增添一份果香。北寄贝师傅将北寄贝轻轻烧过，令肉质更加浓郁爽口，鲜味十足
餐厅设计灵感黎自「京都」禅宗花园的概念。以木系为主调，天花同墙身都悬挂住绿色植物，环境优美舒服，可以暂时远离烦嚣。
先付
🦑富山县萤光鱿鱼饱满多膏，口感爽脆，鲜甜且有海水味。北海道帆立贝肉质爽口弹牙。最后有黎自德岛县既菜之花，颜色非常翠绿，食落有口感。
深海池鱼
师传以炙烧方式料理，逼出油香，鱼肉肉质鲜嫩肥美，脂厚油香，香气徘徊在口腔中。
平贝用左岩盐、橘子汁、柚子皮调味。而黎自宫城县既赤贝就用左豉油、柚子皮。两款都鲜味十足，质感嫰滑，爽口有嚼劲。
紫菜包住两片布满精致油花纹既肥美拖罗，一片经过火炙，另一片经腌制。双重口感，入口即溶，鲜味无比，超推介！
金雕立鳞烧
师傅以滚油浇淋，令鱼鳞十分香脆。鱼肉系烧熟，十分嫩滑，油脂感满满，配自家调制紫菜汁一齐食，鲜味提升。
汁煮𩽾𩾌鱼肝
𩽾𩾌鱼肝被誉为海中既鹅肝🤣吃落完全冇鱼腥味， 口感软绵，入口即溶，特制酱油汁甜甜地，十分好味。
鸟贝
鸟贝肉质比较爽脆，师傅加左橘子汁调味，味道清新。
金目鲷
金目鲷一般要系高级日本料理店先食到， 口感柔软细腻，师傅加左柚子皮调味，增添一份果香。
北寄贝
师傅将北寄贝轻轻烧过，令肉质更加浓郁爽口，鲜味十足。
小肌
第一次食呢款鱼！外貌唔算十分讨好，鱼味几浓郁，带有嫩弹口感。
北海道喜知次
肉质细嫩鲜美，经师傅炙烧后，油脂四溢。
吞拿鱼颈部
第一次食呢个属稀有既部位！吞拿鱼最少活动既位置所以较少筋位，入口即化，味道甘甜，师傅微微炙烧烧再加上岩盐调味，满满既油花感，好满足！！！
北海道原只紫针海胆上枱，气势十足。紫海胆颜色较淡，水份较高，味道清甜，带海水味。但我更爱马粪海胆，味道偏浓郁，甘甜味重，满满幸福感。
厚烧玉子
口感香滑，蛋味浓郁，质感厚实。
鱼骨面鼓汤
鱼汤清甜，可以清一清味蕾。
水果有静冈蜜瓜同埋冲绳芒果，记得要先食蜜瓜，因为芒果甜度更胜蜜瓜！但两款都好好味！果肉清香扑鼻，软腍多汁，甜度十足。
张贴
