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2018-01-03
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刺身五盛去欧洲旅行两个月，原本以为自己最想念的会是中式料理，没想到在这趟旅程中吃最多的「非欧洲菜式」不是中菜，而是连自己都没有想过会吃很多次的日本菜。整趟旅程去了十个国家，平均算下来每个国家都吃了2-3次日本菜，大部份是吃寿司、手卷，也有尝过拉面店。曾经吃到味道和正宗日本料理味道80%相似的食店，也吃过只有30%像日本料理的餐厅。虽然和平时吃的日本料理不太一样，但至少在旅行中有满足到中想吃日本菜的心。旅程结束后回到香港，马上去找日想夜想的日式餐厅，来慰藉一下两个多月没有吃到好吃日本料理的心灵。后来看到这间在尖沙咀棉登径的焱丸水产，网路上评价看起来不错，很多媒体都有报导过，而有去过的朋友也说各方面都很好，作为回归香港的第一顿日式料理，应该不会失望。那就不用多说，立即打电话订位啦！焱丸水产是源自日本焱丸浜烧（えん まる水产）的香港店，主打矶烧活水产，食材由日本即捕即送到香港，水产鲜度有保证，亦是我今次会选择焱丸水产的主要原因。尖沙咀店不算大，内部装潢以日本小店风格为主，偏黄的光线加上木系主调打造温馨气氛，整体感觉舒适自在。这个角度看著有点像之前在日本旅行时去过的地道小店，简单的设计却不会有
旅程结束后回到香港，马上去找日想夜想的日式餐厅，来慰藉一下两个多月没有吃到好吃日本料理的心灵。后来看到这间在尖沙咀棉登径的焱丸水产，网路上评价看起来不错，很多媒体都有报导过，而有去过的朋友也说各方面都很好，作为回归香港的第一顿日式料理，应该不会失望。那就不用多说，立即打电话订位啦！
焱丸水产是源自日本焱丸浜烧（えん まる水产）的香港店，主打矶烧活水产，食材由日本即捕即送到香港，水产鲜度有保证，亦是我今次会选择焱丸水产的主要原因。
尖沙咀店不算大，内部装潢以日本小店风格为主，偏黄的光线加上木系主调打造温馨气氛，整体感觉舒适自在。
这个角度看著有点像之前在日本旅行时去过的地道小店，简单的设计却不会有空荡的错觉。
蟹味噌甲罗烧
$66
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几乎每一桌食客都会点选的蟹味噌甲罗烧，看到颜色丰富的摆盘便已经觉得相当吸引，每人点一个来试试。以松叶蟹盖作盘子，里面放入松叶蟹的蟹膏、蟹肉、蟹籽、青葱，配上整颗鹌鹑蛋，放上烤炉慢慢加热5分钟左右，直到蟹膏颜色变浅且蟹盖周围有少斗焦就完成。
热呼呼的蟹膏味道浓郁，每一口都是奢华的享受，加上有脆脆的蟹籽混在其中，口感层次立即提升。由于蟹膏吃太多会有点腻，所以店员建议食用时加入少许青瓜丝，果然可以令口腔变得清新。
店员会将鹌鹑蛋倒入蟹膏，和配料一同搅拌均匀，变成一道滋味的甲罗烧。
蟹味噌甲罗烧
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刺身五盛
$280
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以木盘盛载的刺身五盛，包括：带子、海胆、三文鱼、油甘鱼、吞拿鱼，先不说味道如何，光是看到颜色配搭得宜的摆盘，以及超级厚切的刺身就叫人忍不住「哗」一声，一般在外面吃刺身不太可能会厚切到这个程度吧？
带子：口感丰腴，带有微微甘甜味，简单地沾上少许青柠汁就很赞；海胆：味道鲜甜浓郁，没有奇怪的腥味，口感Creamy；三文鱼：油脂分布均匀，入口有浓厚油脂香气，口感滑溜；油甘鱼：肉质结实有弹性，放入嘴巴带有一点甘香；吞拿鱼：鲜红色泽够吸引，没有可怕的血腥味，鱼肉细致可口。
刺身五盛
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皇牌大赤虾刺身
$180
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又是一道点了会觉得钱包大出血，但是不点又会后悔的菜式。每只盛惠$90大元的皇牌大赤虾刺身当然有相当质素，虾肉在灯光下细看有光泽，看起来晶莹剔透、色泽艳丽，而且入口弹牙，味道甘甜可口！
麻酱蕃茄豆腐沙律
$58
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这里每一道菜式卖相都很漂亮，像我这种「相机食先」的人来到绝对会很开心，颜色缤纷的菜式随手拍都会好看。这道沙律材料丰富，蕃茄、豆腐、沙律菜、青瓜外、黄椒粒、红椒粒、粟米片等，口感由爽脆到软绵都一一兼顾，再淋上少许麻酱同吃会更滋味。
焱丸号寿司
$158
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上桌时令我吓一跳的焱丸号寿司，以前听过某餐厅有「爆丼」，但「爆军舰」倒是第一次亲眼看见，上面的材料多到满出来，半个碟被占据，份量和我想像中的完全不一样。左边是海胆三文鱼籽，入口甘甜中带有鲜味，加上脆脆的口感很特别；中间是吞拿鱼茸蟹肉，两者意外地配搭，加入甜甜酸酸的沙律酱正好带出整体新鲜度；右方被挡住的是蟹棒丝，不要觉得听起来很弱，其实口感非常丰富，味道甜丝丝。
焱丸活贝大盛
$368
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新鲜度满分的焱丸活贝大盛，全部都是上桌前才从水中捞出来的水产，鲍鱼上桌时还在疯狂扭动，就连生蚝都有轻微抖动，画面非常震撼，没想过会是新鲜到这个程度。
帆立贝烧：肉质细致嫩滑，一咬下软软绵绵，把汤汁一并喝下大满足；牡蛎壳烧：虽然不算很大颗，但鲜度成功补救加分，饱满多汁；白蚬：大大粒又饱满，每颗都是「肥卜卜」，清甜爆汁散发淡淡酒香；鲍鱼壳烧：入口弹口不难咬，不用加任何酱汁就已经很鲜甜，烤的熟度刚刚好。
蚝锅饭
$88
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最后再来一个热腾腾的蚝锅饭，以铁锅造型上桌有助保存蚝锅饭的热度，吃到一半时仍然不会冷掉。甜酸酱汁有点像中式牛柳的感觉，黏稠度适中，刚好可以包住蚝肉和米饭。以饱满浓郁的珍珠米垫底，上层铺著数只肥美的原只蚝，加上洋葱、椒丝等配菜，味道香浓不油腻，就算已经很饱也要吃完！
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