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2024-07-16
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位于大围围方二楼221B号舖的「鬼金棒牛骨辣麻拉面」，主打牛骨汤拉面。笔者和朋友下班后，相约到拉面店吃晚饭。。拉面店的灯光明亮，而且播放着日本动画的主题歌曲。。餐厅采用手机扫描二维码下单。下单后，可于自助水机拿取清水。。下单时，可以选择「辣」（Chili Pepper） 和「麻」（Sansho Pepper）的强度。笔者不太能吃辣，所以选了「无辣」和「小麻」。。约十五分钟后，拉面便陆续上桌了。。📌增量叉烧 X2 辣麻味噌拉面 - $140Karashibi Miso Ramen with two Big Pork～追加味玉 (Seasoned Eggs) - $15店员捧着一碗满满的拉面来到，颇为澎湃。朋友相对能吃辣，所以下单时点了「中辣」和「小麻」。轻轻呷一口汤底，颇为浓郁，首先会感受到味噌的咸味，接著辣味和麻的感觉则会慢慢在渗出来。。朋友刚下班赶来，肚子饿得咕咕作响，所以点了增量叉烧。其中一件叉烧为五花肉，油分颇为充足。叉烧质感比想像中腍身，炆的时间恰到好处，也不会炆得过久令肉质又老又嚡口。朋友则觉得，叉烧的味道和质感有点像港式猪软骨。。这碗拉面的配料也十分充足，配料有葱、芽菜等，
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拉面店的灯光明亮，而且播放着日本动画的主题歌曲。
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餐厅采用手机扫描二维码下单。下单后，可于自助水机拿取清水。
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下单时，可以选择「辣」（Chili Pepper） 和「麻」（Sansho Pepper）的强度。笔者不太能吃辣，所以选了「无辣」和「小麻」。
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约十五分钟后，拉面便陆续上桌了。
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📌增量叉烧 X2 辣麻味噌拉面 - $140
Karashibi Miso Ramen with two Big Pork
～追加味玉 (Seasoned Eggs) - $15
店员捧着一碗满满的拉面来到，颇为澎湃。朋友相对能吃辣，所以下单时点了「中辣」和「小麻」。轻轻呷一口汤底，颇为浓郁，首先会感受到味噌的咸味，接著辣味和麻的感觉则会慢慢在渗出来。
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朋友刚下班赶来，肚子饿得咕咕作响，所以点了增量叉烧。其中一件叉烧为五花肉，油分颇为充足。叉烧质感比想像中腍身，炆的时间恰到好处，也不会炆得过久令肉质又老又嚡口。朋友则觉得，叉烧的味道和质感有点像港式猪软骨。
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这碗拉面的配料也十分充足，配料有葱、芽菜等，较为特别的，还有少许细姜丝。
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虽然客人下单时未能选择面的硬度，但面的质感软硬适中，也令笔者颇为满意。拉面为粗面，每条面的粗幼约2.5至3mm，而且面条的挂汤也颇为不错。
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📌增量牛叉烧辣麻牛骨沾面 - $135
Karashibi Gyukotsu Tsukemen with Extra Beef Chashu
～追加味玉 (Seasoned Eggs) - $15
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增量牛叉烧有六片，牛肉的口感颇为滑嫩。牛叉烧的部位为牛脊肉，这部位的牛肉脂肪分布平均。
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沾面的配料还有炆得软腍入味的牛筋，不会硬得咬不开。笔者喜爱将面条逐少逐少放进沾汁中，之后再夹起来享用。
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沾汁味道浓厚，朋友觉得有点像西式的Gravy Sauce （肉汁）。沾汁的浓稠度也适中，和面条同吃也不会觉得过腻。面的份量也充足，男士也能吃饱。
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笔者和朋友本身的面食也没有味玉（半流心鸡蛋），所以每人各追加了一份。轻轻咬开鸡蛋，蛋黄为半凝固状，味道咸香。
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吃毕拉面和沾面后，可以喝一杯冰冻的清水，冲刷一下口腔，整体感觉更为清新refreshing。
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