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2013-09-21
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已经是第三次来云阳阁了，对于爱吃辣的人来说，这里的辣度其实只是小儿科，而且也有不少不辣又好吃的菜式可以选，所以不怎么吃得辣又想过过辣瘾的话，这里绝对是一个好地方。云阳四色荟萃。前菜其实不只四小碟，一共来了七碟，当中以川北凉粉和夫妻肺片最好吃，因为那个辣油实在很香。口水乌鸡。在香港可能只有这里才吃到口水乌鸡，乌鸡通常都用来煲汤，以为肉质会比较鞋，但没想到鸡肉很嫩之余，也颇有鸡味。风味毛血旺。用铜𬬻上的毛血旺，香气四溢，里面只有猪红、猪肠和大豆芽，猪肠炆得很入味，大豆芽很爽，可惜猪红虽滑，但味道颇淡，较为普通。翠玉瓜炒带子虾球。吃完一系列的辣菜，吃些不辣的菜式清清味蕾。带子肉厚鲜味、虾米肉爽口弹牙，配上爽甜的翠玉瓜，简单好吃。豆酥桂鱼。虽然有辣椒，但其实不太辣，如果单吃鱼肉的话可能会觉得鱼味较淡，所以一定要伴著豆酥一起吃，那么吃起上来就更香酥可口。干煎鸡。虽然三分之二碗都是辣椒，但其实吃著并不辣，反而是很够香，加上鸡件炸得够干身，有食友说最适合配啤酒吃！原笼粉蒸肉片。粉蒸肉片下面垫著南瓜与芋头，所以在蒸的过程中，猪肉的肉汁会流到下面去，令南瓜与芋头味道更浓，另外肉片是半肥瘦肉片，所以蒸过之
云阳四色荟萃。前菜其实不只四小碟，一共来了七碟，当中以川北凉粉和夫妻肺片最好吃，因为那个辣油实在很香。
口水乌鸡。在香港可能只有这里才吃到口水乌鸡，乌鸡通常都用来煲汤，以为肉质会比较鞋，但没想到鸡肉很嫩之余，也颇有鸡味。
风味毛血旺。用铜𬬻上的毛血旺，香气四溢，里面只有猪红、猪肠和大豆芽，猪肠炆得很入味，大豆芽很爽，可惜猪红虽滑，但味道颇淡，较为普通。
翠玉瓜炒带子虾球。吃完一系列的辣菜，吃些不辣的菜式清清味蕾。带子肉厚鲜味、虾米肉爽口弹牙，配上爽甜的翠玉瓜，简单好吃。
豆酥桂鱼。虽然有辣椒，但其实不太辣，如果单吃鱼肉的话可能会觉得鱼味较淡，所以一定要伴著豆酥一起吃，那么吃起上来就更香酥可口。
干煎鸡。虽然三分之二碗都是辣椒，但其实吃著并不辣，反而是很够香，加上鸡件炸得够干身，有食友说最适合配啤酒吃！
原笼粉蒸肉片。粉蒸肉片下面垫著南瓜与芋头，所以在蒸的过程中，猪肉的肉汁会流到下面去，令南瓜与芋头味道更浓，另外肉片是半肥瘦肉片，所以蒸过之后也不会太干身。
干煸鳝鱼。鳝鱼条炒得略为过火，有点老而口感一般，可是我很喜欢那个酸酸辣辣的酱汁，所以伴炒的芽菜、红萝卜丝和芹菜丝就很好吃。
辣子肠头。卖相与刚才的干煎鸡好像没分别，但其实味道是不一样的，因为这个只麻不辣，充满花椒的麻香。肠头炸过，有点油腻，虽则未算很脆，但仍然保留嚼头。
老汤窝牛肉面。第一次在这里吃牛肉面，卖相超吸引，半筋半腩，汤底颜色很深很浓郁，带微辣。我只吃了牛筋，口感腍滑又入味，面条也不错，煮得不会过腍。
桃仁甜板。第一次吃到这款川式甜品，桃仁甜板用糯米粉、菠菜和核桃制成，口感烟韧丰富，甜度也刚刚好，很好吃呢！在云阳阁的回忆写到这里之后，恐怕有一段时间不能再写了，因为这里要迁址而暂时结业，今晚之后就不知要等到何时，才可再品尝这些美味的菜式了～
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