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2021-11-08
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台风来了，做甚么？当然是避风。避风，哪里最好？当然是避风塘。在避风塘，做甚么最应景？那还用说，当然是享受「避风塘炒蟹」！这Gag太烂？未算，我都还没有说，避风最好的是去「避风头」，那不是更烂吗？更何况，那不是笑话，而是我和同伴实际做了的事情。那天，出其不意又叫人沮丧的「周末八号波」之后三天不到，又有台风杀到，还说「比上次更厉害」甚么的。「想出去吃饭」，同伴突然说。吓？暴风雨前夕㖞！那只好找个最安全的地方：卖炒蟹的「避风塘」！唯恐店家提早休息，所以马上致电询问和留座。「开，开！除咗十号波，几时都开！」而且不设「落场」。马上动身，下午三时未够，我们就到达店子的正门。「小心呀，度门会回弹㗎！」一位和蔼的大叔来招呼。「唔系，我唔系厨师，我系楼面嚟啫！」他这样回答同伴的问题。下午茶时段，人少是预期之内，没想到我们入座后，还有两三组客人来到，除了两位同样是来品尝OR二人餐外，还有一班订了厅房的。会在打风天来「避风」的，还真大不乏人！因为是套餐，所以只要叫一句「起得」，等食便可以。店员说，套餐中的姜汁撞奶甜品没有供应，并著我们在两款饮品（其中一款餐牌上有，$18）中选一款代替。我看见餐牌中有$28一
避风，哪里最好？当然是避风塘。
在避风塘，做甚么最应景？那还用说，当然是享受「避风塘炒蟹」！
这Gag太烂？未算，我都还没有说，避风最好的是去「避风头」，那不是更烂吗？更何况，那不是笑话，而是我和同伴实际做了的事情。
那天，出其不意又叫人沮丧的「周末八号波」之后三天不到，又有台风杀到，还说「比上次更厉害」甚么的。「想出去吃饭」，同伴突然说。吓？暴风雨前夕㖞！那只好找个最安全的地方：卖炒蟹的「避风塘」！唯恐店家提早休息，所以马上致电询问和留座。「开，开！除咗十号波，几时都开！」而且不设「落场」。马上动身，下午三时未够，我们就到达店子的正门。
「小心呀，度门会回弹㗎！」一位和蔼的大叔来招呼。「唔系，我唔系厨师，我系楼面嚟啫！」他这样回答同伴的问题。下午茶时段，人少是预期之内，没想到我们入座后，还有两三组客人来到，除了两位同样是来品尝OR二人餐外，还有一班订了厅房的。会在打风天来「避风」的，还真大不乏人！
因为是套餐，所以只要叫一句「起得」，等食便可以。店员说，套餐中的姜汁撞奶甜品没有供应，并著我们在两款饮品（其中一款餐牌上有，$18）中选一款代替。我看见餐牌中有$28一杯的冻奶茶，问店员可否要，她说可以；同伴「更进一步」，问那些蒟蒻梳打又得唔得，店员犹豫了半秒，答「做埋俾你喇」，我见状立即跟进，于是她点了荔枝味，我则要百香果味。同伴我「进取」，永远有我学习的空间！
蒟蒻梳打
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今天未有甚么到过肚，所以当前菜来的时候，我咽了咽口水。都这么饿了，大概不用「开胃」吧！整只蟹我也呑得下。说回这道菜，凉瓜虽是切成有厚度的件而不是削成薄片，也许是久泡的关系，相当入味，而且是偏甜。吃下去便明白，为何这酸酸甜甜的菜式会被选入这套餐中。
话梅浸凉瓜
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套餐另一道「热气」菜式，就是黄金流沙虾球。趁热吃一口，虾肉厚实有质感，显得新鲜够份量，反而附上的沙律有点叫我摸不著头脑，楼面叔叔还叮嘱「快啲食㖞！新鲜整㗎。」看见垫底的炸米粉，而套餐又不附主食，我便问楼面叔叔「食唔食得㗎？」（肚饿嘛，甚么都想吃下肚。）「食得！不过唔系咁多客人会食。」那就走宝了！浅尝了一口，还热的，心中暗喜，因为已想到一种美味的食法。（这份创意，也是这些年来从同伴身上学会的⋯）聪明的您，也许也猜到了吧？看下去，便有分晓。
黄金流沙虾球
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黄金流沙虾球
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再来一道脆香山楂鸡，心想菜式不是炸就是辣炒，这次不上火才怪！也明白为何是伴以山楂汁，而前菜又为甚么是话梅凉瓜了：真的需要以酸甜中和一下！蘸粉炸的无骨鸡件，虽是立即吃最美味，但为了「抵受」炒蟹的镬气和辣劲，我们都是先吃一件，剩下的慢慢再说。
脆香山楂鸡
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最后，终于等到主角上场了！炒蟹件头不小，一斤过外是肯定的了；加上店方提供予食客打卡的木盛盘，上面有个像牌坊的店名，十分有气势。不过既然在OR已有起过六百个笑脸，人气也实在够鼎盛了，所以我们的镜头都聚焦在蟹上。
招牌炒辣蟹
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招牌炒辣蟹
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一转身，「大佬」马上喷出大量「中辣」炸蒜弹攻击，加上左右两支大钳展开猛烈攻势，幸好我俩凭顽强「食欲」轻易取胜，还杀个片甲不留！
以鄙人浅薄之愚见，炒蟹的美味，除了配料的炸蒜够香够辣劲外，蟹要炒得够香口而不可完全把蟹肉（特别是钳）抽干水；这里的出品可谓恰到好处。我俩可谓一点一滴都不放过，用尽器具、花些时间，享受蟹的每个肢体。不过有些脚仔实在很幼，被炒干了。那个中辣，最初有点吃不消，后来不知是习惯了还是麻木了，也没甚么了。我俩光是蟹也吃了大半小时，比我们迟来的一对客人，吃的也是炒蟹，却比我们早吃完离座，不知是否蟹太过「重量级」，未能完成，留下英雄独寂寞呢？
还有一点温馨提示，来吃蟹时，记紧自备一个玻璃盒，把吃不完的炸蒜载走：我们除了伴蟹，还用作吃炸米粉（还记得虾球下的「宝物」吗？跟炸蒜简直是绝配！），剩下的差不多把一个710ml的玻璃盒盛满大半！拿回去，还可以慢慢享用。
蟹，件头虽然大，但慢慢的吃，吃到最后竟会觉得不够饱！趁风暴还未来到，是否可以有附近找到间茶记，吃件多士作结呢？带著这之情，完成今天的「避风之旅」。（吓？不是避风咩？还四处走？）
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