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2019-12-11
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围城后的红磡总是弥漫着一片伤感，那份安静却无法盖过事情曾发生过血淋淋的真相。一路从尖东桥走来都被筑起的黄色水马高高地包围著，那种压迫感让渺小的人们彷佛喘不过气来。走到尖东喷水池，写字楼的外墙已挂起了圣诞灯饰，其中一个写著「peace」，倒令人觉得讽刺。喷水池旁的南洋中心，在外面已经看到这家在一楼的日本餐厅。内在装潢骨致，几张桌椅能够看到师傅在吧枱后的料理，接著便是数个席地而坐的包厢，私隐度很高。是晚是平日晚上，已经坐满了数个包厢，难得在这满目疮痍的地区还能保持入座率，质素应该有保证。点菜后店员已经奉上前菜小吃，是简单的海藻渍物，夹著腐皮和红萝卜丝，虽是素菜但也很惹味，是一道健康的开胃菜。先来刺身拼盘，三文鱼吃得多，这里想来点不一样的，就让师傅替我们搭配一下是日新鲜之选。这里的缟縿池鱼非常有名，外表有点像油甘鱼，主要呈嫩粉色，边位则是深红色，但鱼皮却比平常的都要闪耀。池鱼不是走肥美路线，但鱼肉肉质却很嫩滑；而且味道鲜甜，配自家制的酸汁更为提鲜，十分滋味。师傅替我们预备的刺身由左至右分别是红衫鱼、甲乌贼、吉备奈子。第一次吃红衫鱼刺身，实在令我们十分惊艳 厚切的鱼肉很有质感，味道非常的鲜甜，
喷水池旁的南洋中心，在外面已经看到这家在一楼的日本餐厅。内在装潢骨致，几张桌椅能够看到师傅在吧枱后的料理，接著便是数个席地而坐的包厢，私隐度很高。是晚是平日晚上，已经坐满了数个包厢，难得在这满目疮痍的地区还能保持入座率，质素应该有保证。
点菜后店员已经奉上前菜小吃，是简单的海藻渍物，夹著腐皮和红萝卜丝，虽是素菜但也很惹味，是一道健康的开胃菜。
刺身
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刺身
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第一次吃红衫鱼刺身，实在令我们十分惊艳 厚切的鱼肉很有质感，味道非常的鲜甜，鱼皮上轻轻火炙后带来的焦香令整片刺身更为加分。而且平常吃的原条红衫鱼都是很多骨的，这里做成刺身变得啖啖肉，吃得更尽兴。
甲乌贼比平常吃的墨鱼更有黏性，因此口感除了爽口外多了一份特别，比普通墨鱼更滋味。
吉备奈子名字十分特别，像是人名一般，不是普通的连锁店能够吃得到；恕我孤陋寡闻，我也是第一次吃这种鱼。吉备奈子是小鱼，不长于10cm，师傅将原条起骨后开边，尽显刀工。透明的鱼身带一条鲜明的银边，是亚热带的银带鱼，一般建议蘸带姜汁的酱油来辟腥。
酸汁
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慢慢品尝完刺身后，便开始热食了。
田乐豆腐
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番茄豚肉卷串
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梅子茶渍饭
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店员的亲切态度，加上丰盛的食物，令我们过了一个恰意的晚上。整顿晚饭的highlight是特色刺身，以及自家制的姜蓉酸汁，令鲜味达至新境界。期望香港经过选举加添新元素后，也能将民主自由推向新境界。
餐牌：
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