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2024-12-05
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和朋友来到IFC唐述，踏入门口走过一道又一道有气派的走廊，然后进入有维港夜景的大厅，楼底高有空间感，座位舒适雅致，餐厅主要提供精致的粤菜和创新的菜式。世味人生套餐这晚餐点以海鲜为主，和朋友加选了白酒，品味美酒佳肴及醉人夜景，带来微醺的感觉。滕椒葱油蛏子皇 (Chilled Jumbo Razor Clam With Chili Sauce)首先吸引我们的是腾云驾雾的气势，蛏子已切成小片方便食用，搭配葱油及滕椒，带来麻香的感觉，蛏子保留鲜嫩多汁的味道。20年古越笼山花雕鲜鲍鱼 (Drunken Fresh Abalone In 20-Years Huadiao Italian Tomato Topped With Plum Jus Chilled Jelly fish)鲍鱼新鲜，口感鲜嫩，咬下去尝到淡淡花雕酒的香气，配上清新酸甜的梅子蕃茄，及冰凉的海蜇。绵绵川贝杏汁花胶螺头炖蜜瓜汤 (Double Boiled Fish Maw Soup, Chuanbei, Almond, Scallop Marshmallow, Honeydew Melon)卖相很有趣的一个汤品，一个圆滚滚的白色球
世味人生套餐这晚餐点以海鲜为主，和朋友加选了白酒，品味美酒佳肴及醉人夜景，带来微醺的感觉。
滕椒葱油蛏子皇 (Chilled Jumbo Razor Clam With Chili Sauce)首先吸引我们的是腾云驾雾的气势，蛏子已切成小片方便食用，搭配葱油及滕椒，带来麻香的感觉，蛏子保留鲜嫩多汁的味道。
20年古越笼山花雕鲜鲍鱼 (Drunken Fresh Abalone In 20-Years Huadiao Italian Tomato Topped With Plum Jus Chilled Jelly fish)鲍鱼新鲜，口感鲜嫩，咬下去尝到淡淡花雕酒的香气，配上清新酸甜的梅子蕃茄，及冰凉的海蜇。
绵绵川贝杏汁花胶螺头炖蜜瓜汤 (Double Boiled Fish Maw Soup, Chuanbei, Almond, Scallop Marshmallow, Honeydew Melon)卖相很有趣的一个汤品，一个圆滚滚的白色球原来是带子制作的棉花球，口感特别， 更有大大只花胶，非常滋补，汤头很有杏仁香，味道鲜美。
脆皮海参•麒麟鱼 (Crispy Sea Cucumber And Deep-Fried Wild Catch Tilefish With Secret Recipe Sauce)吃海参往往令人感觉沉闷，但这个脆皮海参却像吃街头小食般，外脆内软，真是巧手制作，麒麟鱼令我想起omakase的立鳞烧，它鱼鳞及炸至酥脆可口，鱼肉滑嫩。
珍宝珠 - 梅味的雪葩 (Homemade Sorbet)这道小巧可爱的雪葩，做成珍宝珠的样子，梅味酸甜清爽，底下有一些啫喱，吃主菜前清清口腔。
太子玉枕 (Sautéed Jumbo Scallop With Crab Cream And Homemade Tofu)太子玉枕就是带子和豆腐，带子口感鲜嫩，搭配Crab Crea和手工豆腐，口感柔滑。
茅台鲜蚝屈鸡煲 (Stewed Free Range Chicken And Fresh Oyster Pot)店员在上菜后炒香，台山蚝(金蚝)鲜嫩有浓浓蚝香，鸡肉口感细致，加上酱汁的调制，令整道菜的味道丰富。
甘栗珍菌炆饭 (Braised Rice With Sweetie Chestnut And Mushrooms)甘栗和菌菇的口感丰富，搭配炊熟的米饭，让人感到暖意满满。炆饭的味道非常香浓，甘栗的甜味和菌菇的鲜味完美融合。
万寿姜茶鸳鸯汤圆 (Homemade Glutinous Rice Ball With Sweet Ginger Tea)绿茶汤圆内有椰糖椰丝，另一粒芝麻馅汤圆，卖相可爱，汤圆口感Q弹，汤圆的甜味和姜茶的辛辣平衡，为这一晚的高质中菜划上完美句号。
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