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2023-06-01
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上个星期喺铜锣湾剪完头发饿饿地就喺附近一人鮨境吓😋 但咁即兴基本上无可能walk in到热门嘅鮨店🙈 咁啱比我喺IG揾到呢间开咗无耐嘅山 YAMA就上去碰下运气🍣🌃 环境 (5/5)山 YAMA喺铜锣湾Time Square后面嘅耀华街The Zing! 15楼～ 虽然由Time Square出黎要行一段路不过都唔会太难揾☺️ 餐厅采用落地窗设计，采光好好，虽然系望楼景但感觉十分开扬👍🏻山 YAMA 整体采用大地色，设计既有山林嘅感觉又不失高雅⛰️ 餐厅分吧枱同餐枱，任君选择，坐得都几舒服😌 😋 食物 (4/5)🇯🇵 Lunch Menu 🇯🇵🍣 ちらし刺身盛盒 $688真鲷｜间八｜深海池鱼｜赤身｜寒𫚕｜牡丹虾｜金目鲷｜毛蟹｜甜虾｜海胆｜三文鱼籽｜玉子烧｜午餐可以嗌lunch set，价钱由$388起，都算亲民🤩 咩都想食嘅我就嗌咗个豪华Omakase刺身盛盒🍣 餐厅话所有鱼料都由日本直送🇯🇵 师傅会挑选当日最新鲜嘅10+款鱼料制作成刺身丼，一次过满足晒你所有愿望💖餐厅首先会奉上沙律同蟹肉茶碗蒸做前菜～ 沙律菜新鲜又开胃🥗 茶碗蒸口感好滑溜，蛋味同高汤味香浓😋 面头铺满蟹肉太三文鱼籽，非常
🌃 环境 (5/5)
山 YAMA喺铜锣湾Time Square后面嘅耀华街The Zing! 15楼～ 虽然由Time Square出黎要行一段路不过都唔会太难揾☺️ 餐厅采用落地窗设计，采光好好，虽然系望楼景但感觉十分开扬👍🏻
山 YAMA 整体采用大地色，设计既有山林嘅感觉又不失高雅⛰️ 餐厅分吧枱同餐枱，任君选择，坐得都几舒服😌
😋 食物 (4/5)
🇯🇵 Lunch Menu 🇯🇵
🍣 ちらし刺身盛盒 $688
真鲷｜间八｜深海池鱼｜赤身｜
寒𫚕｜牡丹虾｜金目鲷｜毛蟹｜
甜虾｜海胆｜三文鱼籽｜玉子烧｜
午餐可以嗌lunch set，价钱由$388起，都算亲民🤩 咩都想食嘅我就嗌咗个豪华Omakase刺身盛盒🍣 餐厅话所有鱼料都由日本直送🇯🇵 师傅会挑选当日最新鲜嘅10+款鱼料制作成刺身丼，一次过满足晒你所有愿望💖
餐厅首先会奉上沙律同蟹肉茶碗蒸做前菜～ 沙律菜新鲜又开胃🥗 茶碗蒸口感好滑溜，蛋味同高汤味香浓😋 面头铺满蟹肉太三文鱼籽，非常足料 🦀️
打开味蕾之后就会呈上一个小木篮🧺 木篮里面装住海胆三文鱼籽同渍物，好有仪式感✨ 海胆好鲜甜，配埋三文鱼籽一啖食晒就更有层次感😛 渍物有红酒荞头，牛蒡同蒜头，酸酸地，口感爽脆又解腻🧄
重头戏当然系有成12款新鲜食材嘅ちらし刺身盛盒🤩❤️ 刺身盛盒卖相精致，成件艺术品咁🥰 而且每块刺身都大件又新鲜，诚意十足😛 刺身底下铺住山产越光米，醋饭粒粒分明，不过略嫌硬身咗啲🤏🏻
真鲷｜间八｜深海池鱼｜赤身｜
寒𫚕｜牡丹虾｜金目鲷｜毛蟹｜
甜虾｜海胆｜三文鱼籽｜醋鲭鱼｜
玉子烧｜
金目鲷表皮微微烧过，油香逼晒出黎好香🤩 牡丹虾晶莹通透，咬落有啲浆口，虾味好鲜甜🦐 寒𫚕油脂感丰盈，口感幼滑细腻🐟 醋鲭鱼酸度适中，同鲭鱼嘅味道相得益彰☺️
食完刺身盛盒之后饮碗味噌汤，最后就到甜品环节啦💖 草莓红豆大福拿破仑融合日式同西式嘅材料同做法，好有惊喜🍓拿破仑上面铺住日本红豆🫘 然后再放上大福同草莓，味道香甜，口感松脆有烟韧😛 底层仲有椰子雪糕添🥥
💰 价钱 (4/5)
Average price $750/pp
如果想静静地叹个lunch呢度真系好正👍🏻 而且lunch set丰俭由人，想食平啲或者豪啲都有🍣 下次会想试吓dinner嘅omakase😋
张贴
