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2023-02-11
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因为老公情人节要出差，所以今晚提早庆祝情人节，今晚食我至爱既Omakase，呢间餐厅位于尖沙咀，就系以前既中间道停车场个位，一出地铁站就系，超级方便。晚餐有三款餐单，分别系$1380、$1680或$1880，我地就选了$1880，包括有前菜、7种刺身、2种和食、6种寿司、汤和甜品，好丰富。食材全部由日本空运到港，非常新鲜。前菜水云渍，味道酸酸地，好开胃。慢煮鸭胸配芥末酱萤光鱿鱼薄切鲛鲽鱼，烧过既裙边肥美，油脂丰富，食落非常有层次。生蚝，来自九洲长崎小长井，生蚝超级肥美，口感扎实而爽脆，配以酸汁啫喱。鹿儿岛间八鱼，分别有上腩同腩位，上腩配上辣辣面豉，腩位炙烧过，非常厚身，鲜爽回甘，配以柚子胡椒。希灵鱼，来自北海道喷火湾，师傅首要要将鱼原条起肉，然后略略烧一烧，配以芽葱，希灵鱼系油份最多既鱼，而且当造，非常鲜甜。爱知县象拔蚌，象拔蚌口感爽脆，配以柚子皮碎和青柠，更能带出鲜味。北海道毛蟹，将毛蟹蟹脚煮熟，配以蟹膏，非常鲜甜浓郁。中吞拿鱼，来自京都伊根，系属于半天然养植既吞拿鱼，非常厚身，口感软熟，入口即溶，配以竹炭盐点缀。大吞拿鱼，属于鱼鲛位置，炙烧过更香，油脂浓厚，所以师传放左葱，中和油腻
前菜
水云渍，味道酸酸地，好开胃。
慢煮鸭胸配芥末酱
萤光鱿鱼
薄切鲛鲽鱼，烧过既裙边肥美，油脂丰富，食落非常有层次。
生蚝，来自九洲长崎小长井，生蚝超级肥美，口感扎实而爽脆，配以酸汁啫喱。
鹿儿岛间八鱼，分别有上腩同腩位，上腩配上辣辣面豉，腩位炙烧过，非常厚身，鲜爽回甘，配以柚子胡椒。
希灵鱼，来自北海道喷火湾，师傅首要要将鱼原条起肉，然后略略烧一烧，配以芽葱，希灵鱼系油份最多既鱼，而且当造，非常鲜甜。
爱知县象拔蚌，象拔蚌口感爽脆，配以柚子皮碎和青柠，更能带出鲜味。
北海道毛蟹，将毛蟹蟹脚煮熟，配以蟹膏，非常鲜甜浓郁。
中吞拿鱼，来自京都伊根，系属于半天然养植既吞拿鱼，非常厚身，口感软熟，入口即溶，配以竹炭盐点缀。
大吞拿鱼，属于鱼鲛位置，炙烧过更香，油脂浓厚，所以师传放左葱，中和油腻感。
甲鱼汤，非常透澈，味道清甜，配料有京葱，舞茸，汤入面仲有细细粒既甲鱼裙边。
食完咁多道菜之后，师传俾左粒柑桔我地清一清口入面既味道，然后再食寿司，柑桔酸酸甜甜，感觉清新。
深海池鱼，系油份最多既一款鱼，油脂充足。
车海老，加入柚子香来调味，非常鲜甜清爽。
生北寄贝，厚实鲜甜。
北海道根室马粪海胆，份量十足，有浓郁海水味。
北海道银雪鱼，炙烧过，配以柚子胡椒，口感嫩滑。
北海道樱鳟鱼，配以萝卜蓉，油润肥厚。
匈牙利鹅肝，鹅肝口感软熟，入口即溶，味道非常浓郁，配以龙珠果啫喱。
面豉汤
绿茶奶冻
以北海道3.6奶、宇治抹茶制成，口感幼滑，绿茶味浓。
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