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2024-10-13
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今晚约了好友吃近尖沙咀L出口的日本餐厅--炑, 真的十分方便, 到地面走到对面商场便到达, 而且装潢都别出心裁, 感觉挺好的。炑提供「旬」料理, 意思是指四季料理, 与 omakase 相似, 但是比较精致和高级。今次点了$1,880的套餐, 包括一碟油渍前菜(可以任添)及以下食物:1. 薯仔蟹肉波: 外面是薄薯仔揉成的小圆球, 内里是青瓜和蟹肉, 外脆内软, 好味2. 濑尿虾茶碗蒸: 是柚子味的蒸蛋，上面有濑尿虾, 蛋内有冬菇及百合, 不错3. 深海池鱼: 配上九洲的葱/ wasabi, 味道更佳4. 北海道秋刀鱼: 比较少吃到新鲜的秋刀鱼（9月到11月头当造）, 卖相漂亮，配姜葱酱, 味道一流5. 北寄贝: 槡叶和京葱在表面，可加几滴柠檬汁提高鲜味，最后记得饮埋壳内带有奶油味的精华汤6. 𫚕鱼: 即是野生油甘鱼(超过1米以上及重过10kg才能称为𫚕鱼，颜色较深）, 有柚子胡碎（有少许辣）及紫苏叶花在表面，一片是火炙及一片是刺生，入口即溶7. 响螺刺身: 有柚子皮碎系表面, 不过不失8. 松叶蟹春卷: 有洋葱、蟹膏和蟹肉，咬一啖后仍是出烟, 要小心烫, 喜欢蟹的朋友必然喜爱9. 吞拿
炑提供「旬」料理, 意思是指四季料理, 与 omakase 相似, 但是比较精致和高级。
今次点了$1,880的套餐, 包括一碟油渍前菜(可以任添)及以下食物:
1. 薯仔蟹肉波: 外面是薄薯仔揉成的小圆球, 内里是青瓜和蟹肉, 外脆内软, 好味
2. 濑尿虾茶碗蒸: 是柚子味的蒸蛋，上面有濑尿虾, 蛋内有冬菇及百合, 不错
3. 深海池鱼: 配上九洲的葱/ wasabi, 味道更佳
4. 北海道秋刀鱼: 比较少吃到新鲜的秋刀鱼（9月到11月头当造）, 卖相漂亮，配姜葱酱, 味道一流
5. 北寄贝: 槡叶和京葱在表面，可加几滴柠檬汁提高鲜味，最后记得饮埋壳内带有奶油味的精华汤
6. 𫚕鱼: 即是野生油甘鱼(超过1米以上及重过10kg才能称为𫚕鱼，颜色较深）, 有柚子胡碎（有少许辣）及紫苏叶花在表面，一片是火炙及一片是刺生，入口即溶
7. 响螺刺身: 有柚子皮碎系表面, 不过不失
8. 松叶蟹春卷: 有洋葱、蟹膏和蟹肉，咬一啖后仍是出烟, 要小心烫, 喜欢蟹的朋友必然喜爱
9. 吞拿鱼脑天: 意指吞拿鱼的头顶肌肉，十分稀有的, 这次以火炙处理, 真好吃!
10. 冲绳牛肉+茄子: 半生熟的肉和葱丝在热茄子上面，肉汁鲜甜
11. 帆立贝天妇罗： 配柚子盐吃挺好的
12. 和歌山富有柿天妇罗: 很少尝试天妇罗有水果, 好味道!
13. 香鱼葱饭: 即是上一夜干葱饭, 是以昆布腌制的葱饭, 还不错
14. 面鼓汤: 热腾腾好暖胃
15. 师傅自家制蜜柑啫喱: 甜甜的蜜柑味啫喱作为完结, 完美了!
前后吃了差不多两个多小时, 期间能和朋友在舒适的环境一边吃一边谈天, 不错的体验^^
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