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2008-12-23
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因为药物的副作用，几乎一整晚都没睡；但既然答应了是次剧场的监制banky去观赏朱凌凌的show，再没精神，也得要去。1时半抵达湾仔，精神状态依然很差，混混沌沌的；男友见我没了主意，就拉了我去春园街，吃卤八鹅。《卤八鹅店》，在湾仔上班时曾经光顾过。不过此店每到午膳时经常爆满，所以，也只曾光顾那一千零一次；都几年前了，印象模糊，只隐约记得人很多很挤，坐得不太舒服。这次重访是周日，没有上班族，客人少了一半，也即是可以不用搭枱，和邻座能够有一定的距离；有自己的私人空间，可以吃得更自在，真好。我点了卤水鹅、墨鱼和豆腐三拼饭，男友则点了卤水鹅、猪肠和鹅肠三拼；我因疲倦而极需糖份，所以要了汽水；男友则要了个潮州汤 - 是日例汤是莲藕汤。饭未到，汤和汽水先上；我喝了一口汽水，精神了点，再喝了一口他的汤，后悔了 (贪心！)，因为这汤实在煲得鲜甜 - 不是下了味精，也不是混了水煲的，是真的老火例汤那种，喝罢，还有余韵残留在口腔内，让人再三回味；而且料很足，一碗有多块莲藕，也煲得够腍。然后，饭来了；卖相不太精致，都是堆在一起的 - 不过管他呢，好吃就可以了。他们的卤水功夫实在好，鹅很香，很入味，而卤水味也没
1时半抵达湾仔，精神状态依然很差，混混沌沌的；男友见我没了主意，就拉了我去春园街，吃卤八鹅。
《卤八鹅店》，在湾仔上班时曾经光顾过。不过此店每到午膳时经常爆满，所以，也只曾光顾那一千零一次；都几年前了，印象模糊，只隐约记得人很多很挤，坐得不太舒服。
这次重访是周日，没有上班族，客人少了一半，也即是可以不用搭枱，和邻座能够有一定的距离；有自己的私人空间，可以吃得更自在，真好。
我点了卤水鹅、墨鱼和豆腐三拼饭，男友则点了卤水鹅、猪肠和鹅肠三拼；我因疲倦而极需糖份，所以要了汽水；男友则要了个潮州汤 - 是日例汤是莲藕汤。
饭未到，汤和汽水先上；我喝了一口汽水，精神了点，再喝了一口他的汤，后悔了 (贪心！)，因为这汤实在煲得鲜甜 - 不是下了味精，也不是混了水煲的，是真的老火例汤那种，喝罢，还有余韵残留在口腔内，让人再三回味；而且料很足，一碗有多块莲藕，也煲得够腍。
然后，饭来了；卖相不太精致，都是堆在一起的 - 不过管他呢，好吃就可以了。他们的卤水功夫实在好，鹅很香，很入味，而卤水味也没有盖过鹅的鲜味，两者配合得恰到好处；最重要的是鹅的肉质很鲜嫩：没有大块的肥膏，只有适量的肥肉夹在鹅肉的中间，吃下去不觉肥腻，反使之更香更嫩滑；无怪乎身边爱鹅之人，总偏爱卤水鹅，因为烧鹅很难做出这种「嫩而不肥」的肉质。
墨鱼也做得不错，不像大部份食肆将之染成红色，也没有添加过多的调味；味道没外面的"浓"，但反而更爽脆鲜甜；我一逐片放在口中细细咀嚼，让鲜甜的味道慢慢渗出 - 嗯！真美味！用的墨鱼要够新鲜，才能做到这种味道。
豆腐倒有点教人失望，单吃的话偏咸，与饭同吃的话就刚好。也许潮州人习惯将用卤水豆腐送饭或送粥，所以才弄得这么咸？要是这样，我没话说，不过下次我会记得，一个人来一定不能要豆腐；叫豆腐的话，一定要与人分享 - 这儿的单/双/三拼饭的𩠌份量不少，太多𩠌配上这些偏咸的豆腐，相信都不是正宗的吃法 (用咸卤水豆腐送饭，应该与以前人们用「腐乳送饭」有异曲同工之妙吧？)
不得不提的是，这里的饭煮得不错，也许是用上了当造的新米，很有饭香，有黏性但也颗位分明 - 现今白饭总被当成配角不受重视，很少地方可以吃到这么好吃的饭了。
不知是因为饭太好还是我太饿，平常我吃不了一整碟饭的，今天纵在精神不足的情况下，都能清盘。嗝~~~~~~!!
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