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2023-07-28
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🍽️之前有做过资料搜集，找了一非一般的高水准意大利菜 – “Testina” ，食谱烹调经典的北意美食，追随Trippa 的烹饪理念，充分利用动物的每一部分，包括内脏和稀有的肉块，将被忽视或鲜为人知的食材呈现眼前菜单包含以猪头肉、牛肚等，转化为美食。“Testina”装装非常有70年代的米兰风格，以水磨石地板、橄榄绿色家具及上芥末黄色墙壁为主，更有包厢，而今餐厅安排了坐private room，更加有情调，提高了整体用餐享受。而菜式方面都令我非常满意，而每一道菜都令我有惊喜别出心裁，而且材料及酱汁都调配得恰到好处，摆盘更非常美轮美奂，非常精致。更好啱重口味的朋友们，既然嚟到，因为牛魔王爱好者，不能不错过以牛为主打的传统米兰料理。菜式味道都非常之特别别出心裁，而且材料及酱汁都调配得恰到好处，摆盘更非常美轮美奂，非常精致。🫀Beef Heart, Charcoal Grill Seasonal 最值得一赞的一道菜是炭烧牛心，很少会西菜里吃到内脏（除了鹅肝），呢款炭烧牛心色彩用了都非常大胆，牛心用碳烧熟，再切薄片，入面更新粉粉嫩的，配上洋葱秘制酱汁，入口不会干身，而且弹牙，更带有焦香味，非常惊
🍽️之前有做过资料搜集，找了一非一般的高水准意大利菜 – “Testina” ，食谱烹调经典的北意美食，追随Trippa 的烹饪理念，充分利用动物的每一部分，包括内脏和稀有的肉块，将被忽视或鲜为人知的食材呈现眼前菜单包含以猪头肉、牛肚等，转化为美食。
“Testina”装装非常有70年代的米兰风格，以水磨石地板、橄榄绿色家具及上芥末黄色墙壁为主，更有包厢，而今餐厅安排了坐private room，更加有情调，提高了整体用餐享受。而菜式方面都令我非常满意，而每一道菜都令我有惊喜别出心裁，而且材料及酱汁都调配得恰到好处，摆盘更非常美轮美奂，非常精致。更好啱重口味的朋友们，既然嚟到，因为牛魔王爱好者，不能不错过以牛为主打的传统米兰料理。
菜式味道都非常之特别别出心裁，而且材料及酱汁都调配得恰到好处，摆盘更非常美轮美奂，非常精致。
🫀Beef Heart, Charcoal Grill Seasonal 最值得一赞的一道菜是炭烧牛心，很少会西菜里吃到内脏（除了鹅肝），呢款炭烧牛心色彩用了都非常大胆，牛心用碳烧熟，再切薄片，入面更新粉粉嫩的，配上洋葱秘制酱汁，入口不会干身，而且弹牙，更带有焦香味，非常惊艳。
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👅“Lingua Tonnata”, Veal Tongue, Tonnata Suace 牛舌大大片长形切成薄片，煮得恰到好处，入口溶化，后劲更有牛油的香味，与tonnata酱夹得一绝，酸味更解了牛酥，反而更加提升了另一层次。
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🐮Tubbetti Pasta Oxtail Ragu，是用了自家制的Tubbetti pasta ，跟普遍的意粉相比较弹牙烟靭得多，浓浓的牛尾汁非常挂汁，上面舖满满满的Parmesan cheese,更添一阵咸味👍👍👍
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🐮Beef Carpaccio Piedmont Hazelnut
心生牛肉薄比起牛肉他他更有口感，博博的生牛肉上面配有hazehut的坚果香味令牛肉味道更加丰富。
🐌Snails, Celeriac Amalfi Lemon 及•Winter Cabbage 蜗牛肉配蒜香薯蓉就见得多，今次用了使用了蕃茄酱唔及根芹菜蓉，会蕃茄酱的鲜甜，根芹菜有点像西芹，零整道菜都非常有fresh 及 新鲜感
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🥬Winter Cabbage,Butter Sauce Scented with Dill, Trout Eggs
出奇好味道的一道菜，选用材料简单，但味道都非常丰富，有层次，White cabbage 特色是淡味，普遍都是需要靠酱汁煮淋入味，今次呢个酱汁以牛油打滑非常creamy, 上边配上满满的三文鱼子及葱粒，更加丰富了成道菜。
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整体用餐感觉都好好，无论食物、气氛及服务都好高水准，而最意想不到的当然是碳烧牛心，如果大家钟意试新的不妨一试,，真真正正震撼味蕾的高水准餐厅。
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