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2023-12-05
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位于铜锣湾嘅「山」YAMA，以山林为餐厅主题元素，以日式庭园设计，贯彻以山为主题的小物充斥整间店。无论是环境、菜单以至餐具摆盘的每个细节上都一一配合「山」的元素。周末同妈妈来吃个lunch，叫左一个可以尽情打卡嘅以摩天轮架承载嘅「山の御八品」同 寿喜烧❤️#山の御八品 $288🔹️八寸 | 牛肝菌酱带子带子厚身又juicy，味道浓郁鲜甜，外脆内软，配搭浓郁嘅牛肝菌酱同食，一咬鲜味爆发。🔹️烧物 | 蒜子和牛肉质细腻多汁，牛味浓郁，食落口感顺滑软腍，入口溶化，加埋香脆蒜片一齐食，惹味十足🥰🔹️炊合 | 清酒鲍鱼用清酒慢煮而成的鲜嫩又弹性嘅鲍鱼，质地软熟糯口，味道浓郁得来又有鲍鱼的鲜香。🔹️煮物 | 蟹粉蟹脚吃著甘香丰腴的蟹粉，啖啖蟹粉香，配上鲜味嘅蟹脚，甘香鲜甜嘅味道相当突出。🔹️甘味一品 | 和风朱古力挞浓郁的朱古力挞配搭上丝滑的朱古力酱，朱古力味道甘醇。🔹️甘味二品 | 即制鲜果雪糕麻糬以麻糬加入日本雪糕，烟韧口感带冰凉感，层次丰富。🔹️水物一品 | 提子寒天新鲜嘅提子加入高透明度的寒天做成水果啫喱，果味香甜又弹牙，好fresh！🔹️水物二品 | 紫薯芝士蛋糕蛋糕表面系紫薯蓉，底下系香滑嘅牛乳慕丝，接
周末同妈妈来吃个lunch，叫左一个可以尽情打卡嘅以摩天轮架承载嘅「山の御八品」同 寿喜烧❤️
#山の御八品 $288
🔹️八寸 | 牛肝菌酱带子
带子厚身又juicy，味道浓郁鲜甜，外脆内软，配搭浓郁嘅牛肝菌酱同食，一咬鲜味爆发。
🔹️烧物 | 蒜子和牛
肉质细腻多汁，牛味浓郁，食落口感顺滑软腍，入口溶化，加埋香脆蒜片一齐食，惹味十足🥰
🔹️炊合 | 清酒鲍鱼
用清酒慢煮而成的鲜嫩又弹性嘅鲍鱼，质地软熟糯口，味道浓郁得来又有鲍鱼的鲜香。
🔹️煮物 | 蟹粉蟹脚
吃著甘香丰腴的蟹粉，啖啖蟹粉香，配上鲜味嘅蟹脚，甘香鲜甜嘅味道相当突出。
🔹️甘味一品 | 和风朱古力挞
浓郁的朱古力挞配搭上丝滑的朱古力酱，朱古力味道甘醇。
🔹️甘味二品 | 即制鲜果雪糕麻糬
以麻糬加入日本雪糕，烟韧口感带冰凉感，层次丰富。
🔹️水物一品 | 提子寒天
新鲜嘅提子加入高透明度的寒天做成水果啫喱，果味香甜又弹牙，好fresh！
🔹️水物二品 | 紫薯芝士蛋糕
蛋糕表面系紫薯蓉，底下系香滑嘅牛乳慕丝，接住系紫薯芝士蛋糕，层次好丰富。微微嘅天然紫薯香甜味，唔会太腻同唔太甜。
山の御八品
$288
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寿喜烧御膳 $688
呢个寿喜烧由店员即席烹调，店员好细心会询问我喜欢食嘅和牛熟成度☺️食过A4宫崎和牛，店员继续烹调蔬菜及乌冬，正！
A4宫崎和牛
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🔹️前菜 | 和风沙律
爽口带胡麻香的沙律，加配滑溜嘅豆腐，豆味浓郁，入口嫰滑，整体非常清新开胃。
和风沙律
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🔹️蒸し物 | 山の茶碗蒸
热呼呼的蒸蛋，蛋味浓郁，口感滑嫰十足，味道清甜，蒸蛋里面添加左蟹肉，整体味道好鲜甜☺️
山の茶碗蒸
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🔹️すき焼き | A4宫崎和牛
A4宫崎和牛肉质鲜嫩、牛味浓郁，雪花分布均匀，纹理丰富❤️口感软腍，入口即溶，蘸埋日本生蛋黄，口感更顺滑。
A4宫崎和牛
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A4宫崎和牛
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🔹️季节野菜盛盒 | 日式菜篮
有娃娃菜、皇帝菜、金菇、红萝卜、豆腐、京葱同芋丝，份量好够。
日式菜篮
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🔹️食事 | 赞岐乌冬
赞岐乌冬用汤汁伴食，乌冬非常挂汤，味道丰富，口感烟韧弹牙❤️
赞岐乌冬
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🔹️御椀 | 蟹肉味噌汤
蟹肉甘甜鲜美，配上蟹味噌汤，香浓不咸，口感一流。
蟹肉味噌汤
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🔹️甘味 | 日式御果拿破仑
店家以自家闻名的拿破仑千层酥制作最后的甜品。
最顶层放左新鲜芒果粒同麻糬，香脆松化的千层酥皮夹著甘香嘅雪糕同幼滑吉士忌廉，清脆咔嚓一口，层次分明，整体很清新及甜度适中。
日式御果拿破仑
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