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2018-03-08
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这间在大埔已出晒名的鮨一，我和朋友已想试很久很久，可是各有各忙连食饭见面的时间也要等到今时今日才有机会，所以不用多想立刻行动。鮨一还在尖沙咀厚福街开了分店，实在方便到不得了，再唔去有点对唔住自己🤣🤣，当我们到达的时候店员和我们讲，他们在楼上二十楼圹充营业刚刚装修完地方较为宽阔，坐得舒服，所以安排我们上二十楼坐吧枱，老实讲已今时今日的租金，还可以再度扩充，店铺的坚持和食物的质素真的不用多说。鮨一沙律 $128因为坐吧枱的原故由一开始，就看到师傅用心的为我们准备每一道菜。这个鮨一沙律材料丰富，用上超甜和特浓的蕃茄，加上沙律菜，即切新鲜鱼生和蟹籽，配上自家混合的酱汁，即时胃口大开。白子剌身 $148这个白子剌身，质感柔滑丰腴没有半点腥味配上葱粒和微酸的酱汁，在口中混合那种绵密滑嫩的感觉，实在一试难忘。特上锦绣剌身（8 款各 2 切）$468针鱼剌身 $238特上锦绣剌身感觉豪华，而且每一件剌身摆放的位置都经过厨师的悉心安排，绝对是零死角不只是味觉的享受，连视觉和精神都在享受中，当然食物的质素是绝对的。新鲜厚切的剌身味道不用多讲，那种鲜甜和质感只能在味蕾之间慢慢感受。当中最另我深刻的是针鱼
鮨一沙律
$128
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鮨一沙律 $128
因为坐吧枱的原故由一开始，就看到师傅用心的为我们准备每一道菜。这个鮨一沙律材料丰富，用上超甜和特浓的蕃茄，加上沙律菜，即切新鲜鱼生和蟹籽，配上自家混合的酱汁，即时胃口大开。
白子剌身
$148
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白子剌身 $148
这个白子剌身，质感柔滑丰腴没有半点腥味配上葱粒和微酸的酱汁，在口中混合那种绵密滑嫩的感觉，实在一试难忘。
特上锦绣剌身
$468
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特上锦绣剌身（8 款各 2 切）$468
针鱼剌身 $238
特上锦绣剌身感觉豪华，而且每一件剌身摆放的位置都经过厨师的悉心安排，绝对是零死角不只是味觉的享受，连视觉和精神都在享受中，当然食物的质素是绝对的。新鲜厚切的剌身味道不用多讲，那种鲜甜和质感只能在味蕾之间慢慢感受。当中最另我深刻的是针鱼剌身，我还是头一次吃这种鱼剌身，外表修长见形取名真的好像一支针那样，肉质结实弹牙味道鲜甜可口。
针鱼剌身
$238
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特盛鳗鱼
$178
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特盛鳗鱼 $178
特盛鳗鱼，鳗鱼肉质细嫩肥美，沾满微甜的酱汁，大口大口的放进口里，满足万分。
牛舌唐掦
$88
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牛舌唐掦 $88
牛舌用了日本唐扬的方法制作，还是头一次以这种方法食牛舌，一层薄薄的面粉皮把牛舌的表面覆盖，放入口中那牛脂的香味和牛舌的爽口弹牙实在一绝。
清酒煮蚬
$65
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清酒煮蚬 $65
这个清酒煮蚬，蚬肉大大只涨卜卜而且冇沙，再加上七味粉和清酒一起煮，味道微辛配上清甜的罗白把蚬的鲜味完全吸收。
清酒煮蚬
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茶碗蒸
$38
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茶碗蒸 ＄38
每次食日本菜到最后，我都会叫茶碗蒸来做结尾，这次也不例外，虽然只是茶碗蒸也见厨师功力，不但蛋味香浓而且香滑结实，加上冬菇的香味实在是完美的句号。
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