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2021-09-20
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周年纪念，一于食Omakase贺下佢！今次就拣咗呢一间上环有店舖，扩充到尖沙咀嘅鮨燐。要拣就拣最高级嘅餐， $1880 set，里面有前菜、七款刺身、两份和食、六款寿司、汤品及甜品前菜有水云、法国鸭胸+芥末+萝卜、北海道白梅贝三款，由左到右进食，水云少少酸味加爽口，相当开胃；法国鸭胸特别新鲜有质感，不是即食的款式；北海道白梅贝口感弹牙鲜甜。剥皮鱼+鱼肝酱 酱油 葱原本味道比较新鲜及清淡，就加上鲜味鱼肝酱，即刻突出好多。北海道厚岸真蚝大大只配搭酸酸哋嘅醋Jelly ，整体鲜味十足，creamy又唔腥。狮鱼即系大条野生油甘鱼，表面配三星渍，系辣面豉提升味道所以不用点豉油。质感系超级肥美，劲好食！秋刀鱼配姜葱酱油整到好似成日咁，好得意，系而家嘅时令鱼，加埋其他配料就唔会腥，仲好鲜味。千叶县赤鲍配鲍鱼肝酱太大只，质感又弹牙，肝酱提升好多鲜味。中拖罗𠮶个鱼香系特别浓郁而紫菜大拖罗真系超级肥美，经过火炙鱼油又更加突出！酒煮金目鲷鱼配昆布/柚子等配料，口感滑，冇骨，而且有好多其他配料，更丰富。青柠橘子啫喱清完味蕾就可以开始食寿司啦。深海池鱼好弹滑石垣贝爽口又比较有弹性，好鲜味赤贝配埋青柠，鲜味更加突
要拣就拣最高级嘅餐， $1880 set，里面有前菜、七款刺身、两份和食、六款寿司、汤品及甜品
前菜有
水云、法国鸭胸+芥末+萝卜、北海道白梅贝三款，由左到右进食，水云少少酸味加爽口，相当开胃；法国鸭胸特别新鲜有质感，不是即食的款式；北海道白梅贝口感弹牙鲜甜。
剥皮鱼+鱼肝酱 酱油 葱
原本味道比较新鲜及清淡，就加上鲜味鱼肝酱，即刻突出好多。
北海道厚岸真蚝大大只配搭酸酸哋嘅醋Jelly ，整体鲜味十足，creamy又唔腥。
狮鱼即系大条野生油甘鱼，表面配三星渍，系辣面豉提升味道所以不用点豉油。质感系超级肥美，劲好食！
秋刀鱼配姜葱酱油整到好似成日咁，好得意，系而家嘅时令鱼，加埋其他配料就唔会腥，仲好鲜味。
千叶县赤鲍配鲍鱼肝酱太大只，质感又弹牙，肝酱提升好多鲜味。
中拖罗𠮶个鱼香系特别浓郁
而紫菜大拖罗真系超级肥美，经过火炙鱼油又更加突出！
酒煮金目鲷鱼配昆布/柚子等配料，口感滑，冇骨，而且有好多其他配料，更丰富。
青柠橘子啫喱清完味蕾就可以开始食寿司啦。
深海池鱼好弹滑
石垣贝爽口又比较有弹性，好鲜味
赤贝配埋青柠，鲜味更加突出
北海道东沢白海胆 - 有Wasabi 豉油，咁嘅配搭都好好食，因为最紧要都系个海胆足够鲜味。
筋子系超鲜甜！！癫！！平时出面整𠮶啲通常都系正常质素或者有时有啲舖头有啲怪味，但系依家系鲜甜到爆炸，一咬即爆，好爽皮
赤鯥轻微烧香，香甜无比，仲有好浓郁嘅鱼油。
牛油炒鲍鱼佢将啲鲍鱼切片，都系好有弹性，牛油香浓郁，吸引味蕾。
松茸清汤有青柠，好清新！
仲有个甜品系抹茶奶冻上面有粒黑豆，虽然有甜味但系甜味适中好香嘅日本抹茶味。
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