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2008-01-22
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最耐十分迷恋上海菜，亦下了不少上海馆子，在这里都要多谢朋友们的体谅或支持，由我来拣菜式呀周末的小聚餐，我们就就近，来到出名的黄埔美食坊试上海名店王家沙。点了以下几样：赛螃蟹（$56）又是细妹的小请求，幸而朋友都愿一试，结果还是很令人满意的。蛋白十分细滑，透著浓浓鸡汤的鲜美。蛋黄包在其中，内里还是半生的。将其捅破令蛋黄流出，混合著香滑的蛋白，个人觉得就更加美味啦。不过这道菜一定要动作够快，等不热就逊色多了。担担面（$30）虽然点的是中辣，不过都不算是很辣。比起翡翠，这里的麻酱味要稍微弱些，但是整体味道却是不差的，似乎要更正宗些。我主要是嫌它不够热腾腾，不知是否是上菜耽搁了。松子桂鱼（$98）如果不是要了这条鱼，此餐就太不吸引了。起初很想吃鱼又不好意思提，后来才发现原来几个人都有“鱼瘾”呢，真好！鱼较细身，外层粉不算太厚，又酥脆可口，内里的鱼肉则嫩滑，混著酸甜的酱汁，给舌尖多重享受。不过就有朋友话其过于酸，个人倒觉得还好。三鲜水饺（$28）一共六只，够抵食。水饺馅制作得比较细，看不出馅的原料，却可以食出虾与香菇。汤也并不马虎，用了排骨汤。不过我还是不太钟意这道，因为不喜欢“死皮”！萝卜丝酥
周末的小聚餐，我们就就近，来到出名的黄埔美食坊试上海名店王家沙。点了以下几样：
赛螃蟹（$56）又是细妹的小请求，幸而朋友都愿一试，结果还是很令人满意的。蛋白十分细滑，透著浓浓鸡汤的鲜美。蛋黄包在其中，内里还是半生的。将其捅破令蛋黄流出，混合著香滑的蛋白，个人觉得就更加美味啦。不过这道菜一定要动作够快，等不热就逊色多了。
担担面（$30）虽然点的是中辣，不过都不算是很辣。比起翡翠，这里的麻酱味要稍微弱些，但是整体味道却是不差的，似乎要更正宗些。我主要是嫌它不够热腾腾，不知是否是上菜耽搁了。
松子桂鱼（$98）如果不是要了这条鱼，此餐就太不吸引了。起初很想吃鱼又不好意思提，后来才发现原来几个人都有“鱼瘾”呢，真好！鱼较细身，外层粉不算太厚，又酥脆可口，内里的鱼肉则嫩滑，混著酸甜的酱汁，给舌尖多重享受。不过就有朋友话其过于酸，个人倒觉得还好。
三鲜水饺（$28）一共六只，够抵食。水饺馅制作得比较细，看不出馅的原料，却可以食出虾与香菇。汤也并不马虎，用了排骨汤。不过我还是不太钟意这道，因为不喜欢“死皮”！
萝卜丝酥饼（$18）又不禁要同前几日在翡翠吃的比一比。明显的，王家沙的外身酥饼要美味很多，起皮，又几酥脆。不过馅就败下阵来，很咸又干，我还是喜欢湿一点的。还有一个问题就是馅料太少了。
酒酿丸子（$12）人人都称赞的一味。丸子很韧很黏，十分咬口。汁比较粘稠，不会特别酸，还有很重的桂花香，是很不错的餐后甜品。
茶介（$4*3）这是最令人不满的！本身收茶介费是情理之中，可是茶却是一点茶味都没有的，就是带颜色的水，不爽。还好免收加一，否则都会有些不平衡呢。
有名气的食肆的出品，总归不会太失礼的。王家沙的出品虽然算不得精致，但也交足功课了，更何况它还暂时解了我们几个的“鱼瘾”呢~
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